Anda dapat membuat terowongan asli kue fudge menggunakan campuran frosting, atau coba resep yang diperbarui ini yang dibuat dari awal. Gula dan cocoa confectioners dalam resep ini pada dasarnya menggantikan campuran frosting.
Pastikan Anda mengikuti resep ini persis seperti yang tertulis. Jangan gantikan bahan apapun dan pastikan Anda menggunakan jumlah penuh kacang, jika tidak, resepnya akan gagal.
Kue yang luar biasa ini sangat lezat. Terowongan fudge yang lembut adalah kejutan yang menyenangkan. Karena kue itu sangat kaya, Anda tidak perlu menambahkan hiasan bunga jika Anda tidak mau menambahkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir / 12 ons mentega (dilunakkan)
- 1 cangkir gula putih
- 3/4 cangkir gula merah (dikemas)
- 2 (1-ons) kuadrat cokelat tanpa pemanis (meleleh dan didinginkan)
- 6 telur besar (suhu kamar)
- 2 cangkir gula yang diayak
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2/3 cangkir coklat
- 2 sendok teh vanili
- 2 cangkir pecan cincang (atau walnut)
- Untuk glasir:
- 1/2 cangkir keping cokelat semisweet
- 1 sendok makan minyak sayur
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Ukur tepung dengan sedikit menyendokkan tepung ke gelas ukur, BUKAN dengan menyendok gelas ukur ke dalam tepung. Metode sendok dan tingkat tidak benar dan akan membuat kue ini terlalu kering.
- Dalam mangkuk besar, campurkan mentega, gula putih, gula merah, dan kocok sampai adonan ringan dan halus. Tambahkan cokelat cair dan dingin, kocok hingga tercampur.
- Tambahkan telur, satu demi satu, kocok sampai benar-benar setiap kali sampai telur bercampur dengan campuran mentega (ini bisa memakan waktu).
- Ayak gula confectioners ' SEBELUM Anda mengukurnya. Secara bertahap tambahkan ke adonan, aduk rata. Dengan tangan, aduk tepung, coklat, vanili, dan pecan sampai tercampur rata.
- Semprotlah panci 12-cup Bundt dengan lulur anti lengket yang dipadukan dengan tepung. Sendok adonan ke dalam panci yang disiapkan. Panggang pada 350 F selama 48 hingga 54 menit, sampai kerak terlihat kering dan mengkilap ( tes khasiat tradisional tidak akan berhasil karena pusat fudge yang lembut).
- Dinginkan kue dalam panci di atas rak selama 1 jam, kemudian balikkan ke piring saji dan lepaskan panci. Dinginkan sepenuhnya. Jika Anda memanggang kue untuk waktu yang lebih singkat, itu akan memiliki fudge sejati di tengah. Panggang lebih lama untuk terowongan lembab di tengahnya.
- Buat glasir dengan menempatkan keping cokelat dan minyak dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave. Microwave pada daya 50% selama 2 menit dan kemudian aduk. Lanjutkan microwave sampai cokelat meleleh dan campurannya halus.
- Tuangkan ke dalam kantong zip-top kecil. Potong sepotong kecil dari sudut kantong dan buat cokelat di atas kue, menggunakan gerakan mundur dan maju. Biarkan dingin.
Catatan: Pastikan Anda mengukur tepung dengan benar untuk resep ini. Jangan berhemat pada kenari; mereka sangat penting untuk struktur kue. Dan jangan overbake kue atau mungkin kering dan berantakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodium | 165 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |