Clafouti adalah salah satu makanan pencuci mulut Prancis, yang dulu dianggap sebagai sederhana dan sederhana, versi modern sekarang lebih lembut, buah yang kurang kuat daripada buah prem dan ceri asli yang lebih sering digunakan. Buah-buahan lunak kadang-kadang berjuang untuk mempertahankan adonan tetapi sedikit trik membantu ini tanpa akhir. Triknya adalah sebagai berikut:
Resep clafouti raspberry ini menggunakan tambahan yang luar biasa dari buah-buahan musiman segar yang diaduk ke dalam adonan puding vanila tradisional. Rahasia untuk mencapai rasa yang terkonsentrasi adalah memanggang buah, menguapkan kelembaban ekstra dan meningkatkan rasa, sebelum melapisinya ke dalam clafoutis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1 cangkir susu utuh
- 1/4 cangkir krim kental
- 2/3 cangkir tepung serbaguna
- 3 telur besar
- 1/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 sendok teh garam
- 5 cangkir raspberry segar
- 1 sendok makan
- gula halus
- Hiasi: lebih banyak gula confectioners 'untuk debu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Mentega dengan loyang persegi 9x9 inci atau pai deep-dish berukuran 9 inci dengan mentega yang dilunakkan. Sisihkannya
- Semprot loyang berbingkai dengan minyak goreng dan susun raspberry yang disiapkan dalam satu lapisan. Tempatkan buah beri dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 15 hingga 20 menit, sampai lunak dan sedikit mengecil. Biarkan hingga dingin di atas nampan selama 5 menit.
- Dalam mangkuk besar, kocok susu, krim, tepung, telur, gula, ekstrak vanili, dan garam hingga membentuk adonan yang halus dan tipis. Oleskan 3/4 cangkir adonan ke bagian bawah loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 2 hingga 4 menit. Awasi adonan dengan erat dan lepaskan sebelum matang sepenuhnya. Seharusnya mulai menebal dan diatur saat dikeluarkan dari oven.
- Pindahkan piringan ke permukaan yang tahan panas dan atur raspberry di atas adonan panas. Tuangkan adonan yang tersisa di atas raspberry dan panggang selama 35 hingga 40 menit, sampai pisau yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
- Taburkan gula confectioners di atas clafouti raspberry dan sajikan hangat.
Alternatif untuk Clafouti Buah Biasa
- Raspberry hanyalah salah satu buah yang lebih lembut untuk digunakan dalam clafoutis. Stroberi sama baiknya dengan raspberry tetapi Anda harus memanggangnya selama sekitar 10 menit lebih lama dan melanjutkan dengan resep seperti di atas.
- Tambahkan beberapa almond ke adonan sebagai tekstur tambahan.
- Dengan semua buah yang digunakan dalam clafoutis, gunakan buah segar yang tidak pernah dikalengkan atau dibekukan, mereka terlalu lunak dan akan pecah menjadi adonan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 7 g |