Kale dan collard hijau membuat tim beraroma dalam hidangan tumis ini. Hidangan sampingan yang lezat dan sehat ini menggabungkan collard green dan kale dan termasuk minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam, dan jus lemon untuk membumbui dan memberikannya bau.
Pastikan sayuran dicuci bersih. Collard hijau, khususnya, harus dibilas dengan beberapa perubahan air untuk memastikan tidak ada pasir yang menempel di daun. Cukup isi wastafel atau mangkuk besar atau piring dengan air dan desas-desus. Isi ulang dan ulangi sampai Anda tidak merasakan sedikit pun pasir di dasar wastafel atau wadah.
Resep Terkait
Segar Gaya Selatan Collard Greens
Cara Memasak Hijau Gaya Selatan
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tandan besar collard hijau, sekitar 1 hingga 1 1/2 pon
- 1 kale besar, sekitar 1 hingga 1 1/2 pon
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sdt lada segar
- 4 sendok teh jus lemon segar
- beberapa saus lada pedas, opsional
Cara Melakukannya
- Bilas collard hijau dan kale secara menyeluruh. Tiriskan dan potong besar, batang yang keras dan tulang rusuk. Iris daun menjadi 1/4-inch strip. Anda harus memiliki sekitar 8 gelas yang dikemas.
- Panaskan minyak zaitun dengan wajan berat yang dibumbui dengan baik atau wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, 30 detik.
- Tambahkan setengah dari collard green dan masak, aduk, selama sekitar 30 detik.
- Tambahkan setengah dari kale dan masak pengadukan, selama sekitar 1 menit, atau sampai daun mulai melunak.
- Tambahkan sisa sayuran dan masak, aduk terus, selama sekitar 10 menit, sampai sayuran lunak.
- Bumbui dengan garam, lada, dan jus lemon, dan beberapa tetes saus lada pedas, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 12 g |