Kadang-kadang Anda hanya harus mengakui hidup terlalu singkat untuk tidak memperlakukan diri Anda dengan resep tart cokelat ini karena bahkan sedikit pun akan memuaskan keinginan cokelat. Sebuah kulit tart keripik mentega yang diisi dengan cokelat ganache yang kaya krim membuat pencuci mulut yang canggih di samping café au lait yang lembut. Untuk kontras yang nikmat, sajikan dengan setumpuk krim pastry lemon sebagai hiasan.
Makanan Prancis yang sangat baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue-kue:
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 7 sendok makan
- mentega dingin
- 3 sendok makan air dingin
- Pengisi Cokelat:
- 1 1/4 cangkir krim kental
- 8 ons coklat semi manis, cincang halus
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 butir telur (dikocok)
Cara Melakukannya
Cara membuat kue cokelat:
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, gula, dan garam. Menggunakan pemotong kue, garpu besar, atau pengolah makanan pada pengaturan pulsa, potong mentega dingin ke dalam tepung sampai menyerupai pasir kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang masih terlihat. Taburkan air dingin ke dalam campuran dan aduk perlahan beberapa kali, hanya sampai membentuk bola yang menyatu.
Pisahkan adonan menjadi dua bola, ratakan sedikit ke dalam bentuk cakram tebal, bungkus dalam bungkus plastik, dan dinginkan selama beberapa jam sebelum mengolahnya.
Panaskan oven menjadi 375F. Gulung dan potong adonan untuk membuat lingkaran yang cukup besar agar pas dengan tart pan bergalur 10 inci. Pasangkan lingkaran ke bawah dan ke atas sisi wajan. Garis garis adonan dengan bobot pie atau kacang kering dan panggang selama 15 menit. Keluarkan bobot pai dan panggang cangkang selama 5 menit tambahan. Sisihkan cangkang pastry, masih di tart pan, hingga dingin.
Dalam panci kecil yang diatur di atas api sedang-rendah, bawalah krim untuk mendidih. Hapus dari panas, dan aduk cokelat dan vanili sampai campuran halus dan cokelat sepenuhnya dimasukkan. Kocok sedikit cokelat krim panas ke dalam telur. Pindahkan campuran telur yang sudah ditempa kembali ke dalam cokelat panas dan kocok campurannya sampai halus.
Tuangkan cokelat ke dalam kue yang sudah disiapkan dan panggang selama 18 hingga 25 menit, sampai sebagian besar isian diatur dan hanya bagian tengah yang sedikit bergoyang saat getir dipindahkan.
Biarkan tart dingin di panci pada rak kawat selama 15 menit. Lepaskan cincin tart dan dinginkan di kulkas sebelum disajikan.
Resep cokelat tart ini menghasilkan 8 hingga 10 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |