Truffle cokelat yang kaya diramaikan dengan sedikit Grand Marnier dan kulit jeruk dalam resep lezat ini. Ganache dan teknik penggulungan yang tepat adalah rahasia kesuksesan resep ini.
Untuk sentuhan aneh, tempelkan sedikit kulit jeruk manisan atau orang tua ke bagian atas truffle yang sudah selesai menggunakan sedikit cokelat leleh untuk lem.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cup cream (berat)
- 1 sendok teh zest (segar, oranye)
- 12 ons cokelat (semisweet, potong kecil-kecil)
- 1 sendok makan liqueur rasa jeruk (Grand Marnier)
- 1 1/2 sendok teh minuman beraroma oranye (Grand Marnier)
- 1/3 cangkir kakao padat (premium)
Cara Melakukannya
Cara membuat truffle Grand Marnier:
Dalam panci kecil di atas api sedang, bawa krim berat dan kulit jeruk hanya sampai mendidih. Hapus dari panas segera. Tambahkan cokelat cincang dan Grand Marnier dan aduk hingga campuran - ganache - benar-benar halus.
Dinginkan ganache hingga cukup keras untuk menggulung bola. Mengukur sendok teh, dengan cepat menggulung ganache ke dalam bola. Gulung bola di bubuk coklat dan dinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |