Semangka lemon segar memberikan resep krim pastry lemon ini getaran yang manis dan menyegarkan. Jika Anda tidak dapat menemukan minuman keras untuk melengkapi resep, gunakan 1/2 sendok teh ekstrak lemon sebagai pengganti. Untuk rasa tradisional, pasangkan krim lemon dengan buah beri segar. Untuk kombinasi Eropa klasik, gantilah saja kue yang diisi dengan frosting cokelat pahit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir susu (utuh)
- 1 sendok teh perasan lemon
- 3 kuning telur
- 1/4 gelas gula (pasir)
- 1 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh tepung maizena
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila murni
- 2 sendok teh jus lemon (atau 1/2 sendok teh ekstrak lemon)
Cara Melakukannya
Dalam panci kecil, hangatkan susu dan kulit lemon di atas api kecil sampai cukup panas untuk mengukus. Saat susu sedang hangat, kocok kuning telur, gula, tepung, dan tepung maizena hingga campurannya benar-benar halus.
Setelah susu mengepul, tambahkan setengahnya, aduk terus, ke campuran telur. Tambahkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus aduk, dan panaskan selama 1-2 menit, sampai puding mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal.
Hapus dari panas, aduk dalam ekstrak vanila dan minuman sari lemon (atau ekstrak), dan dinginkan sebelum mengisi kue.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 272 |
Lemak total | 10 g |
Lemak jenuh | 4 g |
Lemak Tak Jenuh | 4 g |
Kolesterol | 164 mg |
Sodium | 446 mg |
Karbohidrat | 36 g |
Serat makanan | 2 g |
Protein | 10 g |