Suzy beef sup daging sapi termasuk tomat, wortel, dan beberapa sayuran lainnya, bersama dengan daging sapi rebus dan jus V-8. Barley menambahkan tekstur ke piring dan membuatnya cukup memuaskan untuk makan siang atau makan malam.
Gunakan daging sapi rebus tanpa lemak atau steak bundar di resep, dan jangan ragu untuk mengganti sayuran agar sesuai dengan selera keluarga Anda. Tambahkan beberapa kubis parut, rutabaga potong dadu, atau iris tumis jamur segar. Potongan kentang juga merupakan pilihan yang baik, dan dapat digunakan untuk menggantikan jelai. Atau hilangkan jelai mutiara dan tambahkan 1/4 cangkir beras biji-bijian sekitar 25 hingga 30 menit sebelum sup siap. Anda bahkan dapat mempertimbangkan biji-bijian yang berbeda, seperti biji farro atau gandum sorgum.
Ganti bubuk bawang putih dengan dua siung bawang putih cincang jika Anda mau. Tambahkan bawang putih segar ke bawang dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan wortel dan seledri. Ganti kacang hijau kalengan dengan kacang hijau beku (dicairkan), atau gantikan dengan beberapa sayuran campuran yang dicairkan. Biji lima beku adalah pilihan yang sangat baik juga, tetapi mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak; mencairkan mereka di bawah air dingin dan menambahkannya sekitar setengah waktu memasak.
Supnya enak dengan daging giling juga. Hanya cokelat daging sapi dengan bawang dan kemudian tiriskan dengan baik. Jika Anda suka lebih banyak cairan dalam sup Anda, tambahkan satu atau dua gelas air atau kaldu sapi tawar.
Sup ini mudah digandakan atau tiga kali lipat jika Anda melayani orang banyak atau membawanya ke makan malam seadanya.
Sajikan sup dengan roti Prancis berkerak atau panggang roti tanpa roti buatan sendiri atau roti mesin roti .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon chuck daging sapi (daging sapi rebus)
- 1 bawang besar
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 6 wortel sedang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 2 (14,5-ons) kaleng tomat (tidak dikeringkan)
- 4 kubus bouillon daging sapi (atau pangkalan atau butiran setara)
- 1 (12-ons) dapat V-8 jus
- 1/4 cangkir
- beras Belanda
- 1 sendok saus Worcestershire
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 (15-ons) dapat kacang hijau, dikeringkan
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
Cara Melakukannya
- Potong daging sapi menjadi 1/2-inci kubus atau potongan-potongan kecil.
- Kupas bawang dan potong menjadi dadu 1/4 inci.
- Panaskan minyak dalam oven atau panci Belanda di atas api sedang.
- Ketika minyak panas dan berkilauan, tambahkan potongan daging sapi dan cincang bawang dan masak, aduk, sampai dagingnya kecokelatan dan bawang bombay lembut.
- Sementara itu, kupas wortel dan iris tipis.
- Tambahkan wortel dan seledri ke campuran daging sapi bersama dengan tomat, bongkahan daging sapi atau kaldu, jus V-8, barley, saus Worcestershire, dan bubuk bawang putih. Tutup dan masak selama 1 jam.
- Tambahkan kacang hijau kering sekitar 10 menit sebelum sup siap.
- Cicipi sup dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 1,070 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 34 g |