Jika ada yang bisa dikatakan tentang chocolate mousse, itu cocok untuk setiap rencana menu dan memiliki sangat sedikit musuh di meja makan. Masukkan resep triple chocolate mousse ini, dengan rapi dilapisi dengan cokelat putih buatan sendiri, cokelat susu, dan cokelat hitam, untuk keinginan coklat Anda berikutnya. Cukup tambahkan kopi atau cappuccino untuk kursus pencuci mulut yang memukau untuk mengesankan tamu Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir krim (berat)
- 4 kuning telur besar
- 3 sendok makan gula (pasir)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 1/2 ons coklat putih (cincang)
- 2 1/2 ons coklat (susu, cincang)
- 2 1/2 ons coklat (gelap, dicincang)
- Hiasi: pita cokelat serut
Cara Melakukannya
Cara membuat mousse cokelat tiga:
Dalam panci sedang di atas api sedang-rendah, panaskan 3/4 cangkir krim berat sampai mulai menguap. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kuning telur, gula, dan vanila sampai campurannya halus.
Dalam aliran yang lambat dan stabil, tuangkan krim panas ke dalam campuran telur, aduk terus-menerus. Tuangkan campuran krim-telur panas kembali ke dalam panci dan masak di atas api sedang-rendah, terus-menerus mengaduk, selama 4 menit, sampai termometer membaca 160F.
Angkat panci dari api, tuangkan custard melalui saringan halus, dan diamkan sebentar.
Dalam tiga mangkuk logam terpisah, satu untuk setiap cokelat, cairkan cokelat di atas dua ketel uap. Kocok sepertiga dari custard ke dalam setiap cokelat leleh dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.
Kocok krim dingin yang tersisa dengan kecepatan tinggi sampai puncak terbentuk. Aduk dua sendok makan krim kocok ke setiap custard cokelat, dan kemudian secara merata membagi krim kocok yang tersisa di antara custard dan dengan sangat lembut lipat ke dalam mousse.
Lapisi mousse cokelat putih, mousse cokelat susu, dan mousse cokelat hitam ke dalam cangkir saji dan dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan. Mousse tiga cokelat dapat disimpan di kulkas hingga 24 jam sebelum disajikan. Sajikan dengan hiasi cokelat, jika diinginkan.
Alternatif:
Jika tiga cokelat dalam mousse tidak cukup, Anda dapat memvariasikan resep dengan menambahkan rasa ke cokelat. Secercah kopi atau espresso bisa menjadi baik. Tambahkan sentuhan oranye ke salah satu lapisan cokelat. Untuk makanan penutup khusus orang dewasa, tentu saja tidak untuk anak-anak, tambahkan setetes liqueur favorit Anda, baik itu brendi , wiski, atau mungkin minuman beraroma rasa seperti Cointreau. Yang juga indah dalam cokelat adalah Baileys Irish Cream, lembut dan lembut sehingga menyatu dengan cokelat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |