Enchilada Turki dibuat dengan sisa kalkun, keju, krim asam, dan tortilla. Sajikan enchilada kalkun beraroma ini dengan nasi dan kacang goreng.
Enchilada biasanya dibuat dengan tortilla jagung, tetapi Anda dapat menggunakan jagung atau tepung dalam enchilada kalkun ini. Saus mudah dibuat dengan cabai ringan, tetapi jika Anda suka sedikit panas, tambahkan beberapa cincin jalapeno cincang halus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir kalkun (diparut)
- 2 cangkir krim asam
- 2 1/2 cangkir keju cheddar (parut atau campuran keju Meksiko, dibagi)
- 1 sendok teh garam
- 12 tortilla (10 inci, jagung atau tepung)
- 1/3 cangkir minyak jagung
- Untuk saus:
- 2 kaleng cabai hijau ringan (masing-masing 4 ons)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh oregano
- 1/2 gelas air
- 1 1/2 pound
- tomat rebus
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4). Lumuri sedikit loyang berukuran 9 x 13 x 2 inci.
- Kombinasikan kalkun diparut dengan krim asam, 2 cangkir keju cheddar parut, dan 1 sendok teh garam. Aduk agar tercampur rata.
- Panaskan 1/3 cangkir minyak dan celupkan tortilla sampai lunak dan tiriskan. Atau, ikuti petunjuk kemasan untuk memanaskan tortilla di oven microwave atau oven konvensional.
- Masukkan tortilla hangat dengan campuran kalkun dan gulung. Atur gulungan jahitan yang terisi ke bawah, berdampingan di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Siapkan saus. Dalam wajan, tumis cabai dengan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak zaitun selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan tomat rebus, bawang, 1 sendok teh garam, oregano, dan air. Didihkan sampai saus berkurang dan mengental, atau sekitar 1/2 jam.
- Tuangkan saus chili di atas enchilada dan panggang selama sekitar 30 menit, atau sampai panas dan berbuih. Taburi dengan sisa 1/2 cangkir keju parut dan kembalikan ke oven selama beberapa menit, atau sampai keju meleleh.
- Biarkan casserole berdiri selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.
Tips dan Variasi
- Buat enchilada dengan ayam suwir yang dimasak alih-alih kalkun. Paha ayam membuat isian yang bagus.
- Ganti keju cheddar atau cheddar jack dengan cabe jack atau campuran bumbu taco.
- Tambahkan beberapa sendok makan cilantro segar cincang ke dalam isian.
- Hiasi Enchilada dengan 1 sendok makan cilantro cincang segar atau beberapa potongan bawang hijau iris saat mereka keluar dari oven.
- Tambahkan 1 cangkir kacang hitam atau kacang pinto yang dimasak atau kalengan ke kalkun atau masukkan beberapa kalkun dengan kacang. Ini adalah cara yang baik, hemat anggaran untuk meregangkan kalkun.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3896 |
| Lemak total | 155 g |
| Lemak jenuh | 59 g |
| Lemak Tak Jenuh | 45 g |
| Kolesterol | 447 mg |
| Sodium | 7.239 mg |
| Karbohidrat | 431 g |
| Serat makanan | 32 g |
| Protein | 186 g |