Memasak daging kalkun ho-hum dengan cabai, bawang putih, dan jinten, kemudian memukul semuanya dengan air jeruk nipis segar dan daun ketumbar cincang membuat pengisian yang luar biasa untuk taco yang mudah dibawa pulang.
Jangan terintimidasi oleh daftar bahan-bahan — sebagian besar saran dan Anda dapat menggunakan topping apa pun yang Anda suka. Untuk makan malam hari kerja cepat, gunakan bumbu yang dibeli di toko. Jika Anda memiliki sedikit waktu, buat sendiri Chili & Cilantro Guacamole (atau resep guac lain) dan Homemade Salsa (potong tomat, tambahkan bawang dan sedikit cabai secukupnya).
Catatan: Anda dapat menggunakan daging kalkun dimasak parut bukannya kalkun tanah (penggunaan yang sempurna untuk sisa kalkun liburan !); ikuti saja sedikit perubahan dalam metode memasak di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 siung bawang putih
- 1 atau 2 cabai (cabai hijau segar seperti serranos atau jalapeños)
- 2 sendok teh minyak zaitun (atau canola atau minyak sayur)
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1/4 sendok teh cabe rawit
- 1 1/2 pon daging kalkun (tanah lunak atau sekitar 2 mangkok diparut matang)
- 1/2 sendok teh garam (laut halus)
- 1/2 cup cilantro (daun segar)
- 1 jeruk nipis
- 8 tortilla jagung (atau kulit taco)
- Hiasan:
- salsa fresca atau salsa favorit Anda,
- guacamole (buatan sendiri atau dibeli di toko), musim semi campuran selada atau hijau lembut lainnya
- Opsional: keju dan / atau krim asam
Cara Melakukannya
- Kupas dan cincang bawang putih; cincang halus cabai, buang tangkainya (jelas), dan juga bijinya, jika Anda ingin menjinakkan kekuatan pedasnya.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan cabai. Masak, aduk, hingga harum dan lembut, sekitar 2 menit. Tambahkan jinten dan cabe rawit dan aduk hingga tercampur hingga bumbu mendesis, sekitar 30 detik. Tambahkan kalkun dan garam. Aduk untuk menggabungkan dan memecah daging dengan bagian belakang sendok atau spatula.
- Masak, aduk sesekali, sampai kalkun matang. Catatan: jika menggunakan kalkun matang yang sudah diparut, tambahkan juga 1/4 cangkir air, aduk rata, kurangi panas ke sedang-rendah, dan tutup untuk memanaskan semuanya dan biarkan citarasa memadukan sedikit, sekitar 10 menit.
- Sementara kalkun memasak, cincang daun ketumbar halus.
- Ketika daging sudah matang sepenuhnya, lepaskan dari panas dan aduk cilantro cincang. Jus jeruk nipis di atas daging dan aduk untuk menggabungkan.
- Panaskan tortilla *, jika menggunakan, dan tutupi masing-masing dengan beberapa kalkun, salsa, guacamole, dan selada (atau isi setiap taco shell). Tambahkan krim asam atau keju parut, jika Anda suka. Atau biarkan semua orang merakit taco mereka sendiri sesuai selera.
* Pemanasan tortilla dapat dilakukan dengan beberapa cara: langsung di atas api gas, selama 15-30 detik per sisi; dibungkus dengan kertas timah di dalam oven yang hangat; dibungkus dengan handuk dapur yang dibasahi sedikit dan di-microwave sampai dipanaskan, sekitar 30 detik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 1.541 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 37 g |