Keripik pai graham cracker adalah pilihan yang mudah dan lezat untuk banyak pai. Ini juga memakan waktu jauh lebih sedikit dan membutuhkan lebih sedikit keterampilan daripada kerak pastry standar.
Pai krim, pie beku, cheesecake, jeruk nipis, dan pai icebox semuanya luar biasa dengan graham cracker atau remah-remah kue kering.
Ini adalah biskuit pie graham cracker sederhana yang dibuat dengan remah-remah, gula, dan mentega graham cracker. Resepnya cukup untuk membuat piring pie deep-dish atau cheesecake.
Untuk cangkang pie yang keras, panggang selama 10 hingga 12 menit atau dinginkan hingga benar-benar.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kerucut Pie Standar 8- atau 9-Inci:
- 1 1/2 cangkir graham crumbs cracker *
- 1/3 cangkir mentega (meleleh)
- 1/4 gelas gula
- Untuk Kerak Tebal untuk Cheesecake atau Deep Dish Pie:
- 2 cangkir graham remah cracker
- 1/2 cangkir mentega (meleleh)
- 1/3 gelas gula
Cara Melakukannya
- Jika resepnya memanggil cangkang kue panggang, panaskan oven ke 375 F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan menggunakan jumlah yang lebih kecil untuk piring pie standar 8 atau 9-inci, atau jumlah yang lebih besar untuk panci springform atau piring pie piring besar yang dalam.
- Campur semua bahan dengan seksama.
- Tekan remah-remah dengan kuat di bagian bawah dan sisi atas piring pie.
- Untuk cangkang pie yang belum dipanggang, dinginkan selama satu jam sebelum mengisi.
- Untuk cangkang kue panggang, panggang selama 8 hingga 10 menit.
- Letakkan kulit pai di atas rak dan dinginkan sepenuhnya sebelum mengisi.
* Untuk membuat graham cracker crumbs, taruh graham cracker di dalam kantong penyimpanan makanan plastik, tutup tas, dan gunakan rolling pin untuk menghancurkan kerupuk sampai remahnya baik-baik saja. Sebagai alternatif, masukkan kerupuk dalam food processor dan nadanya sampai rata.
Catatan: Diperlukan sekitar 14 graham cracker (kuadrat) untuk membuat 1 cangkir remah halus.
Tips dan Variasi
- Pecan Graham Cracker Crust - Kurangi remah-remah sebanyak 1/4 cangkir dan tambahkan 1/4 cangkir pecan yang dicincang halus. Untuk kerak rasa kenari, gunakan kenari cincang.
- Kerupuk Graham Cracker dari Kayu Manis - Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis ke dalam campuran kerak atau sekitar 3/4 sendok teh untuk kerak besar.
- Peanut Graham Cracker Crust - Ganti separuh remah-remah graham cracker dengan potongan kacang panggang kering. Jika diinginkan, tambahkan 1/4 cangkir parutan atau semut coklat serut ke campuran kacang tanah dan remah. Ini membuat kerak yang sangat baik untuk kue selai kacang.
- Chocolate Graham Cracker Crust - Ganti biskuit graham dengan biskuit coklat.
- Untuk kerak yang lebih ringan, ganti mentega dengan yogurt atau margarin ringan.
- Untuk melonggarkan kerak dingin sehingga akan melepaskan dari piring pai mudah (dan dalam satu potong), panaskan bagian bawah dan sisi piring pie dengan handuk dapur yang telah dibilas dalam air yang sangat panas.