Top cheesecake ini dengan saus pecan karamel yang lezat, atau sajikan dengan sesendok krim kocok. Ini adalah cheesecake yang luar biasa untuk memanggang untuk acara khusus atau bahkan jika Anda hanya merasa lapar setelah seminggu yang panjang. Ini akan menjadi pencuci mulut yang luar biasa untuk menu liburan, atau membawanya ke acara makan malam atau acara khusus.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/2 gelas
- graham cracker crumbs (baik)
- 1/3 cangkir pecan (cincang halus)
- 5 sdm mentega (meleleh)
- 1 sendok makan
- gula merah
- Untuk Pengisian:
- 3 paket
- krim keju (melunak; masing-masing 8 ons)
- 1 1/4 gelas gula merah (terang atau gelap, dikemas)
- 4 telur besar
- 8 ons krim asam
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Saus Pecan Karamel:
- 5 sendok makan mentega
- 3/4 gelas pecan separuh
- 3/4 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 1 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
- Bungkus bagian bawah panci springform 9-inci dengan 3 atau 4 lapis foil tugas berat.
- Campurkan bahan-bahan kerak; tepuk-tepuk ke dalam panci bentuk pegas, tepuk-tepuk lembut di bagian atas panci. Letakkan di lemari es atau freezer saat Anda mempersiapkan pengisian.
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Kocok keju krim hingga halus dan halus; kocok dengan gula merah sampai ringan dan tercampur rata. Perlahan kocok telur, lalu krim asam dan vanili. Kocok hanya sampai tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam kerak yang disiapkan. Taruh wajan yang dibungkus dengan foil dalam panci panggang dangkal yang besar. Tempatkan di oven dan tambahkan sekitar 1/2 inci air panas.
- Kurangi panas hingga 325 F dan panggang selama 45 hingga 55 menit, sampai cheesecake keras di tepian tetapi masih sedikit bergoyang di tengah.
- Matikan oven dan biarkan cheesecake di oven selama 30 menit lebih lama. Tempatkan cheesecake di rak untuk mendinginkan sampai suhu kamar. Hapus sisi panci.
- Siapkan sausnya.
- Panaskan 5 sdm mentega dan pecan bagian dalam panci di atas api sedang.
- Masak, aduk sampai mentega berwarna kecoklatan dan pecan aromatik. Tambahkan gula cokelat ke mentega dan masak, aduk, sampai gula larut.
- Masukkan krim sampai tercampur rata dan panaskan. Sajikan dengan puding roti, kue keju, atau kue pon.
- Dinginkan cheesecake dan saus sisa. Hangatkan saus sedikit dan tipis seperlunya dengan sedikit krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1014 |
| Lemak total | 75 g |
| Lemak jenuh | 38 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 13 g |