Cabai bubuk, paprika, dan tomat citarasa cabai kacang pinto mudah ini. Resep ini dibuat dengan kacang pinto kering yang dimasak dalam slow cooker dan kemudian dikombinasikan dengan daging sapi kecokelatan.
Sajikan kacang pinto beraroma ini dengan roti jagung yang baru dipanggang dan salad lontong. Atau sajikan cabai dengan nasi panas atau spaghetti hangat.
Cabe membeku indah, jadi buat ekstra dan bekukan setengah untuk makan masa depan. Sisa makanan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Tambahkan cabai sisa ke burrito, omelet, atau taco , atau gunakan cabai sebagai topping untuk nacho atau kentang panggang . Lihat kiat dan variasi untuk lebih banyak ide.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang pinto kering
- 3 1/2 gelas air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 paprika hijau besar, dipotong
- 1 cabai kecil, cincang, opsional (jalapeno atau serrano)
- 1 pon daging sapi, setidaknya 80% ramping
- 1 dapat (14,5 oz) tomat potong dadu
- 2 sendok makan bubuk cabai
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Hiasan opsional : krim asam, guacamole, cilantro cincang segar, keju cheddar atau merica merobek, keripik tortilla, irisan bawang hijau, irisan selada, zaitun olahan yang diiris, atau tomat segar potong dadu
Cara Melakukannya
- Bilas dan sortir kacang pinto, pilih kacang atau biji-biji kecil apa pun yang salah.
- Gabungkan kacang pinto dan air dalam crockpot; tutup dan masak TINGGI selama 3 jam atau sampai kacang lunak (langkah ini dapat dilakukan dengan cepat di atas kompor juga).
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan paprika dan masak sampai lunak; transfer ke slow cooker.
- Tambahkan daging giling ke dalam wajan dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda, balik dan aduk sering. Tiriskan secara menyeluruh dan pindahkan ke slow cooker.
- Tambahkan tomat dan bubuk cabai ke daging sapi dan kacang; aduk hingga rata. Rasakan dan tambahkan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
- Kurangi pengaturan panas kompor lambat menjadi RENDAH; tutup dan masak selama 3 hingga 4 jam lebih lama.
- Sajian cabai top dengan garnish pilihan favorit Anda.
Menghasilkan 6 hingga 8 porsi.
Tips dan Variasi
- Gunakan kacang merah kecil atau kacang utara besar di resepnya.
- Dinginkan atau bekukan sisa makanan untuk makan masa depan. Atau menggandakan jumlah dan membekukan setengahnya.
- Untuk cabai yang lebih ramping, gunakan daging sapi yang sangat lumer atau kalkun atau paha ayam.
- Tambahkan satu pon daging sapi lagi untuk cabai "pecinta daging".
- Gantilah beberapa daging sapi giling dengan babi tanah tanpa lemak atau tambahkan 1/2 sampai 1 pon daging babi ke daging sapi giling.
- Gunakan cabai sisa dalam burrito, taco, atau dalam omelet, atau gunakan sebagai penutup pasta. Ini membuat topping lezat untuk kentang panggang, juga!
- Untuk makan siang microwave cepat, bekukan sisa makanan dalam porsi porsi tunggal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 30 g |