Anda dapat membuat mustard Kreol panas dan pedas sendiri di rumah dengan resep mudah ini. Anda akan menggunakan biji mustard dan rempah-rempah untuk membuat bumbu sendiri untuk sandwich, salad, atau hidangan apa pun yang memerlukan mustard beraroma.
Prosesnya cukup sederhana, tetapi Anda perlu merencanakan ke depan. Mustard harus duduk setidaknya selama tiga minggu untuk sepenuhnya mengembangkan rasa sebelum Anda menggunakannya.
Ini memang membuat hadiah buatan sendiri yang bagus untuk liburan. Namun, adalah ide yang baik untuk memulai tepat setelah Thanksgiving daripada menunggu hingga Malam Natal. Setelah semua, penerima akan ingin mencobanya segera, jadi jangan membuat mereka menunggu.
Persediaan yang Anda butuhkan termasuk stoples dan tutup, serta panci besar untuk mandi air mendidih untuk mensterilkan mereka. Anda juga akan membutuhkan panci, wajan, rolling pin atau food processor, saringan, dan kain tipis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir anggur putih (kering)
- 1 siung bawang putih (kupas dan cincang)
- 1 sendok teh biji seledri
- 1 sendok teh allspice (tanah)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh cengkeh (tanah)
- 1/8 sendok teh pala (atau fuli)
- 1 cangkir biji mustar
- 2 sdm cuka tarragon
- 2 sendok makan cuka malt
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil yang berat, kumpulkan anggur putih, bawang putih , biji seledri, allspice , garam, cengkeh, dan pala . Bawalah hanya sampai mendidih, segera angkat panci dari api, dan biarkan hingga dingin dan terbuka selama 2 jam.
- Sementara itu, panggang biji mustard dengan menempatkan mereka dalam wajan kering yang kering dengan api sedang.
- Panaskan, buka sampai biji mulai meletus.
- Hapus dari panas, tutup dengan handuk kertas, dan biarkan dingin (sekitar 5 hingga 10 menit).
- Tempatkan biji mustard panggang antara 2 lembar bungkus plastik. Hancurkan dengan rolling pin sampai mereka digiling kasar. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan tetapi tidak memproses biji secara berlebihan. Menyisihkan.
- Sterilkan tiga guci 1 cangkir dan tutup dengan mendidih selama 10 menit penuh, dan biarkan di dalam air panas.
- Dalam mangkuk besar, campurkan biji-bijian kasar, biji mustard, cuka tarragon, dan cuka malt ke dalam pasta.
- Panaskan campuran anggur dan rempah-rempah di atas api besar sampai mendidih. Saring melalui kain katun tipis atau saringan halus ke dalam mangkuk dengan mustard. Kocok sampai tercampur dengan baik.
- Tuang ke dalam tempayan yang sudah disterilkan, biarkan 1/8-inci headspace, dan tutup dengan tutup.
- Label guci dengan tanggal mereka siap.
- Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama 3 minggu sebelum digunakan.
- Setelah dibuka, simpan di kulkas.
Gunakan untuk Mustard Kreol Anda
Setelah citarasa berkembang, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menikmati mustard Kreol Anda. Ini bagus untuk sandwich atau dengan sosis. Ini juga membuat bahan yang sangat baik dalam salad kentang atau pasta ketika Anda ingin sedikit lebih banyak rempah daripada mustard lain dapat menyediakan.
Menyimpan Mustard
Sesawi buatan akan bertahan lebih lama ketika disimpan di lemari es, baik dibuka atau tidak dibuka. Ini bisa bertahan selama satu tahun tetapi harus dibuang jika Anda melihat pertumbuhan jamur atau mendeteksi rasa atau bau yang tampak tidak aktif. Jika Anda memberikannya sebagai hadiah, pastikan untuk menyertakan catatan tersebut untuk penerima Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |