Fried Chicken: A Southern Favorite

Keluarga saya selalu besar dalam piknik dan ketika saya masih kecil, salah satu standar ibu saya untuk acara-acara ini adalah ayam goreng yang dingin. Menjadi orang selatan, dia menggorengnya alih-alih menggoreng. Malam sebelum perjalanan ke gunung atau danau dia menggoreng dua ekor ayam utuh (wish-bone adalah potongan favorit saya) dan itu akan sangat segar dan lezat malam itu. Keesokan harinya pada piknik itu akan agak basah tetapi lezat dengan cara yang berbeda - hampir hidangan yang berbeda. Ini dapat dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat untuk makan malam pada saat pertama kali berjalan dan piknik hari berikutnya.

Diedit oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Campuran bahan bumbu dalam kantong plastik ritsleting, tambahkan ayam, dan dinginkan selama 12 - 24 jam, sesekali diputar untuk memastikan cakupannya. (Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat melewati penundaan dan cukup mencelupkan ayam dalam bumbu perendam dan kemudian lanjutkan ke langkah 3 tetapi kemungkinan itu tidak akan menjadi juicy.)
  2. Campur bahan pelapis dalam kantong plastik ritsleting dan kocok dengan baik. Kosong ke dalam mangkuk atau piring kue persegi.
  1. Hapus ayam dari rendaman, kibaskan sisa bumbu, lalu mengeruk lapisan.
  2. Sisihkan ayam di atas piring dan biarkan selama 30 menit di kulkas.
  3. Panaskan 1/2 sampai 1 inci minyak dalam wajan sedang, dengan sisi lurus, dan diletakan di atas api sedang.
  4. Setelah minyak panas, keruk kembali ayam dalam lapisan, kibaskan kelebihan, dan tambahkan ke wajan (sisi bawah kulit).
  5. Masak selama empat menit atau sampai cokelat keemasan muda.
  6. Balikkan ayam, kurangi suhu menjadi rendah, tutup dan masak 15 - 20 menit lagi. (Idealnya, masak sampai termometer yang dibaca seketika mencatat 150F untuk payudara atau 155F untuk paha.)
  7. Hapus penutup, tingkatkan panas ke sedang-tinggi, dan balikkan lagi. Masak lagi 5 menit sampai pelapisan renyah dan cokelat mahoni.
  8. Tiriskan di atas piring di atas handuk kertas atau rak pengeringan di atas lembaran roti berlapis kertas.

Note1: Stick dengan payudara atau paha yang berukuran sama untuk memastikan waktu memasak yang sama.

Catatan 2: Jika menggandakan resep, masak dalam dua kelompok untuk menghindari keramaian berlebih atau gunakan wajan besar hingga sangat besar.

Catatan 3: Meskipun besi cor secara luas dipuji sebagai wajan pilihan untuk ayam goreng, saya menemukan baja tahan karat atau aluminium bekerja lebih baik. Besi cor lambat panas dan lambat hingga dingin dan Anda benar-benar menginginkan respons yang lebih cepat ketika Anda memutar pembakar ke bawah.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 1560
Lemak total 85 g
Lemak jenuh 26 g
Lemak Tak Jenuh 33 g
Kolesterol 445 mg
Sodium 7.176 mg
Karbohidrat 47 g
Serat makanan 6 g
Protein 144 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)