Banyak pengrajin menghargai jelatang yang menyengat sebagai sehat, hijau musim semi yang lembut. Mereka dapat digunakan dalam sup, semur, dan pasta. Tapi tidak semua orang menyadari bahwa merebus atau merebus jelatang menyengat tidak hanya menghasilkan makanan liar tetapi juga minuman liar! Menyengat jelujur adalah minuman herbal menyegarkan dan dapat dinikmati sendiri atau dalam minuman dewasa yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter kuat
- teh jelatang
- 2 sendok teh
- jahe (rimpang jahe segar atau Anda dapat mengganti jahe tropis segar)
- 1/2 cangkir agave nektar (atau pemanis netral pilihan Anda)
- 3 hingga 4 iris tipis lemon
- Pilihan:
- Whiskey gandum
Cara Melakukannya
Pertama Buat Teh Nettle
Setelah selesai memasak jelatang, jangan membuang air rebusan. Cairan itu (alias minuman keras atau potlikker) sangat bergizi. Banyak nutrisi larut dalam air, jadi ketika Anda memucikan atau merebus jelatang Anda (atau hijau lainnya yang dapat dimakan), beberapa nutrisi mereka dipindahkan dari sayuran hijau ke dalam cairan memasak. Cairan sisa itu mengandung Vitamin C, Vitamin A, dan mineral (termasuk Kalsium, Kalium, Seng, dan Besi), jadi mengapa membuangnya?
- Anda bisa memanaskan beberapa batch jelatang dalam satu pot air, menyaring sayuran dan menyimpan air untuk memasak batch lain. Ini menghemat air, air rebusan sudah panas (sehingga mempercepat proses blansing), dan itu menghasilkan teh nettle ekstra kuat, yang membuat untuk ramah indah.
- Saring cairan melalui kantong jeli atau saringan jala yang sangat halus untuk menangkap semua potongan dan potongan kecil. Cairan yang dihasilkan adalah teh jelatang Anda.
Untuk Cordial
- Campurkan teh jelatang, jahe liar, dan nektar agave dalam panci besar dan didihkan. Hapus dari panas, tambahkan irisan lemon, dan tutup panci. Biarkan ramuan itu curam selama 24 jam, lalu saring dari padatan.
- Anda dapat menyajikan ini di atas es, atau menjalankannya melalui soda siphon Anda untuk versi berkarbonasi. Namun, jangan, jalankan melalui SodaStream Anda. Tidak hanya akan membatalkan garansi Anda, tetapi pemanis dalam teh jelatang dapat menyumbat SodaStream.
Untuk Cocktail
- Gabungkan bagian yang sama dari nettle cordial dengan wiski rye dalam pengocok cocktail yang penuh es.
- Kocok selama 30 detik, lalu saring menjadi batu batu di atas satu atau dua es batu besar.
Apakah Anda menikmati makanan hangat Anda sendiri atau sebagai koktail, ini adalah rasa yang lezat, dan Anda akan menantikan saat musim nettle bergulir.