Jika Anda memesan "Salad Yunani" di sebuah restoran khas AS, Anda mungkin akan mendapatkan semangkuk besar selada dengan tomat, bawang, Feta, dan zaitun di atasnya dengan sisi saus Yunani kental yang kental. Salad Yunani ini, selain dari spiral, sangat berbeda.
Di Yunani, Horiatiki Salata atau "Desa Salad," adalah hidangan sederhana yang sederhana, tetapi penuh dengan rasa dan tekstur segar. Salad Yunani Horiatiki tradisional termasuk irisan tomat segar, mentimun, bawang merah, dan keju Feta. Ini dibumbui dengan gerimis minyak zaitun, garam dan lada, dan oregano kering. Green paprika, caper, dan cabe rawit pedas merupakan tambahan populer untuk salad negara yang lezat ini.
Salad alami bebas gluten, versi ini mencakup rasa dan tekstur tradisional Horiatiki, tetapi dengan sentuhan spiral. Mentimun tanpa biji diiris menjadi mie seperti pita tebal dengan alat dapur yang praktis dan terjangkau disebut Spiralizer. Anda bisa memilin mentimun di sekitar garpu Anda seperti mie, mengambil tomat buah yang dibelah dua, zaitun Kalamata, sedikit bawang merah, dan menghancurkan Feta di sepanjang jalan.
Salad ini melayani dua orang yang sangat lapar sebagai hidangan utama, atau empat orang sebagai lauk. Sebaiknya segera dimakan, karena kandungan air mentimun yang tinggi akan meninggalkan sisa makanan basah dan tidak segar (tapi tetap lezat).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 mentimun tanpa biji besar (dicuci dan dialiri dengan Blade A menjadi mie tebal seperti pita)
- 1 paprika hijau (diunggulkan dan diiris tipis)
- 1/4 bawang merah (diiris tipis)
- 1 penumpukan cangkir tomat anggur (dibelah dua)
- 1/4 cangkir penumpukan zaitun Kalamata (dibelah dua)
- 1/2 cangkir hancur Feta (dibagi)
- 1 siung bawang putih (dilumatkan)
- 1 sendok teh. cuka anggur merah
- 1 1/2 sdm. minyak zaitun extra virgin
- Garam dan lada secukupnya
- Hiasi: sejumput oregano kering
- Opsional: 1-2 sdm. caper
Cara Melakukannya
- Bilas mentimun dengan baik, bersihkan lapisan lilin. Pangkas ujungnya dan spiral dengan Blade A (pisau tanpa segitiga) untuk memotong mentimun menjadi mie seperti pita. Potong mie panjang apa pun, jika diinginkan.
- Susun beberapa lembar tisu di sepanjang meja dapur. Taruh mie mentimun di satu lapisan di atas handuk kertas. Taburkan sedikit garam laut kasar di atas mentimun untuk membantu mereka melepaskan air. Diamkan selama 15 menit saat Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan irisan bawang merah, paprika, tomat buah dan zaitun kalamata, dan setengah dari keju Feta. Bumbui dengan garam dan lada, lalu aduk rata.
- Dalam mangkuk kecil, kumpulkan minyak zaitun, cuka anggur merah, dan bawang putih yang dihancurkan. Bumbui dengan garam dan lada. Tuang saus di atas sayuran di mangkuk pencampuran. Aduk untuk digabungkan.
- Setelah 15 menit berlalu, ambil kertas tisu kedua dan tepuk mentimun kering, serap sisa air berlebih yang keluar dari garam. Tambahkan mie mentimun ke semangkuk salad dan aduk rata (saya rasa menggunakan jepitan sangat membantu saat bekerja dengan mie sayuran yang sudah dikeringkan).
- Bagilah salad menjadi dua porsi yang sama. Hiasi dengan sisa Feta dan taburkan oregano kering. Sajikan segera.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodium | 934 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 51 g |