Kulit jeruk keprok kering telah ditampilkan dalam masakan Cina selama ratusan tahun. Chicken With Orange Peel adalah salah satu hidangan Szechuan yang paling populer.
Rasa
Kulit jeruk keprok kering memiliki rasa yang khas, agak pahit, yang menambah citarasa unik untuk hidangan cepat dan lama mendidih keduanya.
Ketersediaan, Penyimpanan, dan Penggunaan
Sayangnya, ini agak mahal, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri - cukup biarkan kulit jeruk mengering secara alami, lalu simpan dalam wadah kedap udara selama beberapa bulan.
Ada beberapa ketidaksepakatan mengenai apakah Anda harus menghapus intisari putih, jadi pastikan untuk bereksperimen untuk melihat apa yang sesuai dengan selera Anda sendiri.
Kulit tangerine kering yang dibeli di toko harus disimpan dalam wadah kedap udara. Anda dapat meninggalkan seluruh kulitnya, merobeknya menjadi potongan yang lebih kecil, atau memotong sesuai keinginan. Tergantung pada hidangan, Anda mungkin perlu melunakkan kulit jeruk dengan merendamnya dalam air hangat sebelum menggunakan. Misalnya, Anda tidak akan melakukan hal ini saat menyiapkan hidangan masak panjang seperti Daging Sapi yang Dimasak Merah, karena kulitnya akan melunak secara alami selama memasak. Namun, untuk hidangan yang lebih cepat, langkah ini mungkin diperlukan.
Atribut nutrisi
Nutrisi, kulit jeruk keprok kering adalah sumber bioflavonoid sehat. Hal ini dianggap baik untuk memperbaiki pencernaan dan mengobati infeksi. Kulit jeruk yang masih mentah dan hijau juga digunakan oleh ahli herbal untuk mengobati masalah perut dan hati.
Resep Menggunakan Kencing Tangerine Kering:
Daging Sapi Dimasak Merah
Beef Ball Recipe (Ngao Yuk)
Sup Kacang Merah Manis