Anda mungkin tidak berpikir bahwa Anda dapat membuat kue ricotta dengan campuran kue, tetapi Anda dapat menggunakan campuran kue standar dan membuat kue ricotta tradisional. Resep ini dimulai dengan campuran kue kuning yang dapat Anda temukan di toko kelontong dan menggabungkan keju ricotta.
Ada banyak resep di luar sana untuk kue ricotta. Beberapa memiliki rasa lain seperti raspberry atau lemon.
Lebih lanjut tentang Ricotta Cheese
Kue ricotta termasuk keju ricotta, yang merupakan keju whey yang terbuat dari whey yang tersisa dari produksi keju. Ini dibuat dengan mengentalkan protein, albumin, dan globulin, yang tersisa setelah kasein digunakan untuk membuat keju. Ricotta berarti "recooked," dan keju diproduksi dengan melewatkan cairan melalui kain halus sehingga dadih ditinggalkan. Ini mirip dengan keju cottage dalam cairan melalui kain halus sehingga dadih ditinggalkan. Hal ini mirip dengan tekstur keju cottage dan dapat memiliki kandungan lemak yang bervariasi. Ini memiliki rasa yang sedikit manis.
Produksi itu tanggal kembali ke Zaman Perunggu di Italia. Secara tradisional, itu dibuat dengan whey dan sejumlah kecil susu. Di Amerika Serikat, ricotta whole-milk sangat populer dan dikenal sebagai "ricottone." Dalam memasak, sering digunakan sebagai bagian dari makanan Italia, atau dalam cheesecake dan cannolis. Ketika dicampur dengan telur dan biji-bijian yang dimasak, itu adalah pusat dari Nera Nera, pie Pagi Italia yang populer.
Lebih Banyak Jenis Keju Ricotta
Ada berbagai jenis keju ricotta yang tersedia, dan mereka dibuat melalui metode yang berbeda seperti memanggang, mengaramkan, merokok, dan fermentasi tambahan. Mereka termasuk yang berikut:
- Ricotta salata adalah jenis ricotta yang dipresisi dengan kuat, yang diasinkan dan dikeringkan, sering diparut atau dicukur di atas makanan. Itu dijual dalam bentuk roda keju.
- Ricotta infornata, juga dikenal sebagai ricotta al forno, dibuat dengan memanggang ricotta sampai keraknya hangus atau menjadi cokelat seluruhnya. Jenis ricotta ini sangat populer di Sisilia dan Sardinia.
- Ricotta affumicata, yang mirip dengan ricotta infornata, diasapi ricotta.
- Ricotta forte, yang juga disebut ricotta scanta, adalah pasta coklat asin yang bisa diolesi pada roti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket campuran kue kuning
- 1 gelas gula
- 1 sendok teh vanila
- 4 butir telur
- 2 pon ricotta
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi lonjong panjang 13 - kali 9 inci.
- Dalam mangkuk, campur ricotta, gula, telur, dan vanili. Kemudian tambahkan campuran kue kuning.
- Campur bahan secara menyeluruh.
- Pindahkan campuran ke dalam panci.
- Panggang selama 55 menit hingga satu jam.
- Dinginkan kue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 343 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 18 g |