Cookie gula klasik selalu menjadi penghibur orang banyak, entah itu tanpa hiasan atau dihiasi dengan indah. Adonan yang mudah dipegang ini dapat digulirkan untuk memotong kue, atau dibentuk menjadi kayu gelondongan dan mengiris gaya kue icebox. Hiasi dengan gula pengamplasan atau frosting kue favorit Anda, atau buat tetap sederhana dan sajikan dengan polos - dengan cara apa pun, Anda tidak bisa salah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 gelas gula
- 1 mentega mentega
- 1 telur besar
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- Sanding sugar (atau turbinado sugar, atau royal icing for garnish) (opsional)
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, dan garam. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk lain, gunakan pengocok listrik atau mixer berdiri untuk krim bersama gula dan mentega. Tambahkan telur, jus jeruk, dan vanila, kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
3. Tambahkan campuran tepung ke bahan basah dalam 2 atau 3 tambahan, kocok di antara tambahan sampai tepung dimasukkan dengan baik dan adonan mulai ditarik ke dalam bola.
Jika adonan sangat lengket, tambahkan lebih banyak tepung, 1 sendok makan setiap kali, aduk antara setiap adonan.
4. Untuk memotong cookie , tutup adonan dan dinginkan setidaknya selama satu jam, atau sampai cukup kuat untuk menggulung.
Untuk kue icebox iris , bagi adonan menjadi tiga bagian, dan bentuk menjadi tebalnya satu hingga 2 inci, tergantung pada ukuran cookie yang Anda inginkan. Bungkus adonan di perkamen atau kertas lilin, masukkan ke dalam kantong freezer, dan dinginkan di kulkas atau freezer setidaknya selama 1 jam.
5. Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi 2 lembar kue besar, atau garis dengan kertas roti atau lapisan Silpat.
Untuk memotong kue : Dengan tangan yang bersih dan ringan, bentuk sebagian adonan ke dalam cakram. Gulingkan adonan di atas permukaan tepung ringan sampai sekitar 1/4 "tebal. (Untuk mencegah menempel, Anda juga dapat meletakkan adonan di antara dua lembar kertas lilin sebelum menggulungnya.) Potong adonan menjadi bentuk-bentuk dengan cetakan kue. Hati-hati. pindahkan adonan berbentuk ke lembar kue yang sudah disiapkan, sisakan sekitar 1 inci di antara kue kering. Hiasi bagian atasnya dengan gula pengamplasan jika diinginkan, atau biarkan polos jika Anda berencana untuk membuat es.
Untuk kuki kotak makan : Buka bungkusan adonan. Gulung dalam pengamplasan atau gula tubinado jika diinginkan, tekan dengan lembut agar gula melekat pada adonan. Atau, biarkan adonan polos jika Anda berencana untuk membekukan cookie. Dengan pisau tajam, potong kayu menjadi irisan tipis (sekitar 1/4 "tebal) dan letakkan sekitar 1 inci di atas lembaran kue.
6. Panggang kue dalam oven yang dipanaskan selama 12 hingga 14 menit, atau sampai keras dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
Transfer cookie ke rak untuk didinginkan. Ketika cookie benar-benar keren, hias dengan royal icing atau frosting jika diinginkan.
Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu, atau bekukan, dibungkus dengan baik, hingga 3 bulan. Adonan kue yang belum dipanggang dapat disimpan di dalam lemari es selama 2 hingga 3 hari, atau dalam freezer hingga 3 bulan. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |