Daging babi wajan yang lezat ini disajikan dengan daging kental dan saus mustar Dijon . Saus pan yang sederhana dan beraroma dibuat dengan krim berat, anggur, dan sejumlah kecil mustar Dijon.
Daging babi cukup mudah untuk makan keluarga sehari-hari dan mereka cukup mewah untuk para tamu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 potong bacon, potong dadu
- 3/4 cangkir anggur putih kering
- 1/4 cangkir bawang hijau cincang
- 4
- daging babi , pinggang, sekitar 1 inci tebal
- garam dan lada hitam yang baru digiling
- 2 hingga 3 sendok makan tepung terigu
- 4 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir whipping cream
- 1 sendok teh Dijon mustard
- 1 sendok makan peterseli cincang
Cara Melakukannya
- Masak bacon di atas api sedang dalam wajan besar selama sekitar 4 menit, atau sampai setengah matang, tidak renyah. Keluarkan ke tisu untuk mengeringkan dan mendinginkan.
- Campurkan bacon, anggur, dan daun bawang potong dadu; diamkan selama 20 menit. Tiriskan dan simpan anggur dalam cangkir atau mangkuk kecil. Sisihkan bacon dan bawang.
- Bumbui potongan daging babi dengan garam dan lada, lalu olesi tepung.
- Panaskan mentega di atas api sedang dalam wajan besar. Brown daging babi selama sekitar 5 sampai 6 menit di setiap sisi.
- Tambahkan bacon dan daun bawang ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit.
- Tambahkan anggur dan krim yang dipesan ke wajan. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama 10 hingga 12 menit, atau sampai daging lunak dan matang.
- Dengan menggunakan spatula atau penjepit berlubang, keluarkan daging babi ke piring saji yang hangat.
- Rebus saus krim selama 2 hingga 3 menit lebih lama, hingga mengecil dan mengental sedikit; tambahkan mustar Dijon dan peterseli ke saus dan panaskan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 674 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodium | 631 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 47 g |