Sajikan daging babi panggang yang lezat ini dengan kentang tumbuk atau dipanggang dan sayuran lauk favorit Anda. Potongan daging babi ini mudah disatukan dan dipanggang, dan sausnya sangat menakjubkan.
Saus beraroma adalah kombinasi dari anggur putih kering dan kaldu ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 daging babi (sekitar 1 inci tebal)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 1 bawang besar (diiris tipis)
- 1/8 sendok teh thyme kering (sekitar 1/2 sendok teh segar)
- 1/8 sendok teh rosemary kering (hancur, atau sekitar 1/2 sendok teh cincang segar)
- 3/4 cangkir anggur putih kering (seperti sauvignon blanc atau chardonnay)
- 1/2 cangkir kaldu ayam, sodium rendah
- 1 sendok teh maizena
- 1 sendok makan air
- 1 sendok teh mentega
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang.
- Taburkan daging babi dengan garam dan merica. Cokelat di kedua sisi, total sekitar 8 hingga 10 menit. Jika wajan tidak aman dari oven, atur daging babi ke dalam loyang yang cukup besar untuk menampung daging dalam satu lapisan. Tutup dengan irisan bawang.
- Dalam mangkuk, campurkan thyme dan rosemary dengan kaldu anggur dan ayam; tuangkan daging babi.
- Tutup wajan dengan penutup atau tutup loyang dengan rapat dengan foil dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 30 hingga 45 menit, atau sampai empuk dan matang sepenuhnya. Suhu aman minimum untuk daging babi adalah 145 F.
- Angkat daging babi dan bawang ke piring saji dan tetap hangat.
- Gunakan pemisah gravitas untuk menghilangkan kelebihan lemak dari cairan. Saring cairan ke dalam panci atau kembali ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang-tinggi. Biarkan jus mendidih dan didihkan selama 1 menit untuk mengurangi sedikit dan konsentrasikan rasa.
- Dalam mangkuk atau mangkuk kecil, kocok tepung maizena dengan 1 sendok makan air sampai halus. Masukkan jus dan teruskan memasak sampai mengental. Kocok dengan 1 sendok teh mentega dan aduk hingga meleleh.
- Saus saus di atas daging babi dan bawang.
Tips dan Variasi
Untuk menambah saus, gunakan 1 cangkir anggur, 3/4 cangkir kaldu ayam, dan 1 1/2 sendok teh tepung maizena untuk penebalan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 22 g |