Berikut ini resep mudah untuk ayam keju panggang biru kaya dan krim yang bisa Anda lempar bersama setiap malam dalam seminggu. Rasa keju biru benar-benar datang, menciptakan saus yang berani dan dekaden yang ingin Anda makan dengan sendok.
Anda akan memiliki lebih dari cukup saus keju biru untuk menutupi ayam, jadi pastikan untuk menyajikan sisi yang juga akan cocok dengan saus, seperti kentang atau brokoli . Saus hangat ini juga membuat saus keju biru yang besar untuk kerupuk atau roti.
Jenis keju biru yang Anda pilih untuk saus ini terserah Anda. Sementara kualitas keju biru akan mempengaruhi rasa akhir hidangan, Anda tidak perlu membeli keju biru paling mahal di toko untuk saus keju biru ini agar hasilnya bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 (6-ons) dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 1 cangkir keju biru hancur (sekitar 1/3 pon)
- 8 ons krim keju
- 1/4 cangkir susu utuh (atau setengah-setengah)
- 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh
- lada hitam
Cara Melakukannya
- Oven panas hingga 375 F.
- Dalam food processor, campur keju biru, krim keju , susu, saus Worcestershire, dan lada hitam hingga halus. Tambahkan sedikit garam jika dibutuhkan tetapi hati-hati karena keju biru cukup asin tanpa menambahkan bumbu.
- Tempatkan dada ayam dalam loyang persegi 8 inci (atau sedikit lebih kecil). Tuang saus keju biru di atasnya, ratakan dengan rata di atas panci di atas dan di sekitar ayam.
- Panggang selama 35 menit, lalu putar suhu oven menjadi 325 F dan masak 10 menit lagi. Saus harus menggelembung dan berwarna cokelat di tepinya.
- Hapus dari oven. Diamkan 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.
- Untuk presentasi tercantik, iris dada ayam dan saus sendok di atas dan di sekitar ayam di atas piring. Hiasi dengan daun bawang atau daun bawang. Jika Anda memiliki lebih banyak keju biru, crumble itu di atas piring.
Bagaimana Blue Cheese Made?
Tampilan dan rasa yang unik dari keju biru adalah hasil dari jenis-jenis kultur jamur yang ditambahkan selama proses pembuatan keju biru dan langkah tambahan dalam proses penuaan yang disebut "tusuk jarum."
Kultur jamur ditambahkan ke keju biru yang berasal dari genus Penicillium. Yang paling umum adalah Penicillium Roqueforti dan Penicillium Glaucum. Keduanya "ditemukan" oleh pembuat keju yang menua keju di gua basah dan dingin. Hari-hari ini, budaya sering dijual dalam bentuk bubuk beku-kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1080 |
| Lemak total | 84 g |
| Lemak jenuh | 44 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Sodium | 1,383 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 69 g |