Chives memberikan rasa bawang ringan dan daya tarik dekoratif ke berbagai hidangan
Chives, anggota keluarga bawang yang berasal dari Asia dan Eropa, telah ada selama lebih dari 5.000 tahun. Tetapi mereka tidak secara aktif dibudidayakan sebagai makanan sampai Abad Pertengahan. Nama botani, Allium schoenoprasum, berasal dari bahasa Yunani yang berarti reed-like leek . Nama bahasa Inggris lokio berasal dari bahasa Latin cepa , yang berarti bawang , yang pada gilirannya menjadi hidup dalam bahasa Prancis.
Dihargai karena rasanya yang lembut, anggota terkecil dari keluarga bawang ini memiliki banyak sepupu liar yang tumbuh di seluruh belahan bumi Utara, termasuk landai dan daun bawang .
Daun bawang tumbuh di rumpun seperti rumput, mengirimkan daun tipis berongga yang tumbuh hingga 12 inci. Tidak seperti bawang biasa, tidak ada bentuk bola besar di bawah tanah. Daun memberikan rasa, dan koki yang cerdas memperlakukannya sebagai herbal, menambahkannya di akhir memasak untuk melestarikan karakter dan warna mereka.
Pemenang Taman
Sebuah tanaman tahunan, daun bawang membuat kisah sukses yang mudah untuk tukang kebun rumah, bahkan mereka dengan jempol coklat. Mereka tumbuh di hampir semua jenis tanah, tumbuh subur di pot atau di tanah dan bertahan di bawah suhu beku. Jika Anda tumbuh sendiri, Anda akan diberkati di musim semi dan musim panas dengan bunga lavender yang indah berbentuk seperti puffball yang halus. Ini dapat dimakan membuat mencolok untuk hidangan apapun. Namun, ketahuilah bahwa rasa daun lokio menjadi pahit setelah tanaman berbunga. Untuk mencegah pembungaan, gunting daun secara teratur.
Dapur Champ
Dianggap sebagai salah satu ramuan denda dalam beragam Perancis, kucai berpasangan dengan semua jenis makanan laut dan sering datang sebagai hiasan di sup krim.
Mereka secara teratur membuat penampilan piknik dalam resep salad dan salad makaroni. Chives meramaikan telur orak dan omelet dan merupakan hiasan klasik untuk blini. Mereka senang dengan salad vinaigrette dan menghias semangkuk saus. Sebagai pendamping umum untuk krim keju dan krim asam, mereka dapat meningkatkan kentang panggang sederhana menjadi makanan yang elegan.
Untuk menjaga sumber rasa yang berguna di tangan, campurkan daun bawang yang dicincang halus ke dalam mentega yang dilunakkan, kemudian gulingkan ke dalam kayu gelondongan dan masukkan ke dalam kulkas sampai mengembang lagi, potong potongan yang diperlukan untuk meleleh di atas steak dan sayuran.
Anda dapat membeli daun bawang beku kering dalam wadah kedap udara, tetapi mereka tidak memberikan rasa daun yang baru saja dipotong. Jika Anda tidak dapat menanamnya sendiri, carilah kucai segar yang dikemas dengan herba di toko bahan makanan Anda. Daun harus cerah dan kuat, dan aromanya harus halus. Mereka menyimpan dengan baik dibungkus dengan handuk kertas di laci sayuran kulkas Anda. Bilas mereka sebelum digunakan.
Lebih lanjut tentang Chives
Siap untuk mendapatkan loketmu? Lihat sumber daya lokio lainnya untuk mempelajari lebih lanjut:
• Pilihan dan Penyimpanan Chive
• Perbedaan Antara Chives dan Chives Garlic - FAQ
• Chive Cooking Tips
• Kucai dan Kesehatan
• Chive Recipes