Artichoke Gruyere dip ini adalah hidangan pembuka klasik dengan banyak variasi. Resep ini sederhana dan cepat dan memungkinkan rasa keju Gruyere yang kaya bersinar. Celupan lebih ringan dari beberapa, dengan sedikit mayones yang membebani.
Kalengan vs Hati Artichoke
Gunakan merek hati artichoke yang Anda coba dan sukai untuk resep ini. Kadang-kadang, hati artichoke kaleng bisa memiliki rasa logam dan teksturnya bisa lembek, jadi kita lebih suka tetap dengan hati artichoke yang dijual dalam botol kaca.
Jantung artichoke yang dipoles dijual polos dan direndam. Kami lebih suka artichoke polos, seperti jantung artichoke yang diasinkan dapat memiliki rasa cuka yang tajam dan kami tidak selalu menyukai bumbu yang ditambahkan. Jika Anda hanya dapat menemukan jantung artichoke yang sudah diasinkan, mereka dapat dibilas dengan air untuk menghilangkan beberapa rasa cuka.
Jantung artichoke beku juga bisa menjadi pilihan yang baik, terutama untuk dips seperti ini. Hati artichoke beku bisa menjadi lembek ketika dicairkan, tapi itu tidak masalah sebanyak ketika mereka dicincang ke dalam saus hangat seperti ini.
Pengganti Gruyere
Alih-alih Gruyere, jenis keju lain yang serupa bisa digunakan. Coba Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta atau jenis lain dari keju Alpine . Parmigiano-Reggiano juga merupakan pilihan yang bagus. Atau, daripada hanya menggunakan satu keju, cobalah menyisir beberapa jenis keju.
Artichoke Dip Variations
Ini saus artichoke Gruyere dapat diubah dengan menambahkan bahan tambahan. Coba tambahkan:
- Lebih banyak mayones, untuk saus yang lebih kaya
- Tapenade zaitun
- Irisan jalapeno iris
- Beku, bayam cincang beku (memeras sebanyak mungkin air)
- Cincang prosciutto atau daging matang
- Bawang putih cincang halus
- Bawang hijau cincang
Apa yang Anda Butuhkan
- 1- 14 oz. bisa atau menaruh hati artichoke yang dikemas dalam air, dikeringkan
- 1/4 cangkir yogurt Yunani polos atau krim asam (rendah atau tidak berlemak mungkin digunakan, tetapi rasanya penuh lemak lebih baik)
- 1 sendok teh. mayones
- Berlari
- cabe rawit
- 1 cangkir parut
- Keju Gruyere , dibagi
- Opsional: 1 sendok makan cincang halus
- kemangi segar atau
- peterseli
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 F.
- Pulse artichoke heart dalam food processor untuk memecahnya menjadi bagian kecil, sekitar 20 detik.
- Tambahkan yogurt / krim asam, mayones, cabe rawit, dan 3/4 cangkir keju Gruyere. Puluhan beberapa detik hingga tercampur rata.
- Kikis ke dalam loyang dan panggang 20 menit, tanpa ditutup, hingga dihangatkan dan sedikit berbuih.
- Taburkan sisa 1/4 cangkir keju parut di atas dan rempah segar (jika menggunakan) dan taruh di bawah ayam pedaging selama 1 hingga 2 menit.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan irisan roti kering. Cobalah menggosok roti dengan minyak zaitun dan memanggangnya di oven terlebih dahulu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 11 g |