Untuk rasa Provence yang sebenarnya, resep tapenade klasik ini, dengan sedikit olahan zaitun, adalah hidangan yang paling mudah dan paling serbaguna untuk dibuat. Hanya butuh lima menit untuk membuatnya dan secara tradisional disajikan di irisan baguette atau dengan crudités. Di luar roti dan sayuran yang menyajikan suguhan, rasanya lezat ketika dipanggang dengan ayam, berlapis ke dalam tartine, dan dilemparkan dengan pasta panas yang segar, seperti rambut malaikat.
Resep tapenade ini menghasilkan kira-kira 1 1/2 cangkir zaitun yang menyebar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir zaitun hitam diadu
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1/4 sendok teh lemon segar
- 1 sendok makan tirus terkuras
- 2 siung bawang putih
- 3 kaleng, fillet ikan teri yang diisi minyak
- 1 sendok teh thyme segar, atau 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/8 sendok teh merica hitam yang digiling kasar
- Irisan atau sayuran Baguette untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Tempatkan zaitun, minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, caper yang sudah dikeringkan, bawang putih, teri, thyme, dan lada hitam dalam food processor.
- Proses sampai semua bahan dicincang halus, tetapi tidak benar-benar murni.
- Sajikan spread zaitun pada irisan baguette atau dengan crudités segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |