Masakan dan Budaya Vietnam
Ini adalah penggunaan berlimpah rempah-rempah segar dan sayuran yang membuat masakan Vietnam terpisah dari orang-orang tetangganya di Asia Tenggara. Makanan Vietnam adalah campuran yang sehat dari rasa ringan dan menyegarkan dengan sedikit lemak yang ditambahkan.
Cinta Vietnam untuk membungkus bagian dari makanan mereka di kertas beras dan daun selada - udang panggang, daging sapi panggang, daging babi goreng adalah kandidat yang baik untuk mengisi, meskipun kadang-kadang, hanya sayuran dan rempah-rempah seperti mint, basil dan daun ketumbar yang digunakan.
Lumpia musim semi , yang datang untuk melambangkan makanan Vietnam, pada kenyataannya, adalah makanan pembuka favorit di sebagian besar menu Vietnam.
Banyak Herbal dan Sayuran Segar
Jamu dan sayuran segar seperti taoge wajib dengan Pho Pho (diucapkan fir) atau sup daging sapi yang terkenal . Mereka dapat ditambahkan ke sup panas atau mengunyah segar, itu tidak terlalu penting. Pho telah ada selama 100 tahun sebagai hidangan sarapan tradisional tetapi, saat ini, dimakan sepanjang hari.
Masakan Vietnam banyak diambil dari orang-orang Cina, yang memerintah negara itu dari 111 SM selama 1.000 tahun dan meninggalkan metode memasak mereka dengan mengaduk-aduk, mengukus, menguduskan dan merebus di pot tanah liat.
Orang Prancis, yang ada di sana selama kurang dari 100 tahun, mewariskan roti baguette Vietnam dan juga pate mereka, yang uap Vietnam di daun pisang dan melokalisasi dengan penambahan cabai dan daun bawang. Warisan besar lain dari Prancis mungkin adalah Pho, yang sebagian orang percaya berasal dari daging sapi Prancis, disebut pot au feu .
Masakan Regional
Masakan daerah di Vietnam bervariasi. Wilayah utara yang lebih dingin dikenal karena rebusannya yang hangat. Ini adalah wilayah yang ditaklukkan oleh Cina pada abad ke-2 SM dan di mana sebagian besar kelompok etnis Vietnam tinggal. Merebus adalah gaya memasak populer di sini - kesamaan yang dibagikan dengan orang Cina.
Wilayah Tengah Vietnam adalah rumah masakan kekaisaran. Dengan Hue, ibukota kerajaan kuno, terletak di sini tidak mengherankan bahwa makanan di sini sangat halus seperti mantan koki istana yang biasa memasaknya, dan juga, cocok untuk seorang raja. Bagian-bagian halus disajikan dalam beberapa program.
Di Selatan di mana lebih tropis, masakannya dipinjam dari negara tetangga Thailand, Kamboja dan juga Malaysia. Kaya dengan makanan laut segar, makanan di sini menunjukkan sedikit lebih dari pengaruh India dan murah hati dibumbui dengan cabe, santan dan berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Saus ikan
Seperti banyak negara Asia Tenggara lainnya, makanan tidak dapat diperoleh tanpa saus ikan, yang disebut nuoc cham di Vietnam. Penduduk setempat menggabungkan kecap ikan mereka dengan potongan cabai, bawang putih, gula dan air jeruk nipis, ramuan yang disebut nuoc mam pha , untuk keseimbangan sempurna dari rasa manis, asin, asam dan pedas. Ini adalah saus favorit yang cukup serbaguna untuk menemani hampir semua hidangan Vietnam.