Salad kentang ini mungkin terlihat sederhana, tetapi tidak pendek pada rasa. Salad dibuat dengan kentang fingerling dan potongan mentimun dan seledri. Telur rebus dan bawang merah dilemparkan ke dalam campuran, bersama dengan krim asam lezat dan saus mayonaise.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon kentang fingerling, digosok dan dipotong menjadi potongan 1 inci
- 4 besar
- telur rebus
- 1/2 cangkir bawang merah cincang halus
- 1/2 cangkir seledri potong dadu
- 1 mentimun sedang
- 1/2 cangkir krim asam
- 3/4 cangkir mayones (atau lebih, sesuai kebutuhan untuk kelembaban)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 3/4 sendok teh garam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Masukkan kentang dalam panci sedang dan tutup dengan air. Didihkan, kurangi panas, tutup, dan didihkan selama sekitar 15 menit, atau sampai potongan kentang cukup empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Potong telur rebus dan taruh dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang merah cincang dan seledri ke telur.
- Kupas mentimun dan iris menjadi setengah memanjang. Gosok biji dengan sendok lalu potong dadu mentimun. Tambahkan mentimun yang sudah dipotong ke mangkuk dengan sayuran dan telur.
- Tambahkan kentang yang didinginkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan untuk menggabungkan bahan-bahan.
- Dalam mangkuk lain, campurkan krim asam, 3/4 cangkir mayones, dan garam dan lada; aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran saus ke campuran kentang dan aduk dengan lembut agar berbaur. Tambahkan mayones lagi, jika diperlukan.
Variasi
- Untuk warna tambahan, tambahkan wortel parut atau paprika merah cincang halus ke salad.
- Satu sendok makan atau dua acar manis dapat menambah rasa tajam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |