Mungkin Anda memiliki keinginan untuk membuat piknik panggang gaya Texas sendiri di rumah dengan perokok sendiri. Atau mungkin Anda tinggal di luar driving range untuk mendapatkan jenis orang barbekyu Texas antri, seperti Barbekyu Franklin pemenang penghargaan di Austin, Texas, dan Anda tidak punya pilihan selain mencoba tangan Anda untuk membuat beberapa barang berharga milikmu.
Rasa dari saus barbekyu Texas besar ini besar dan tebal, seperti nama negara bagian itu. Tidak setebal atau manis seperti kerabatnya di Midwestern, saus barbekyu pedas ini secara tradisional digunakan dengan daging sapi, hanya untuk brisket buatan sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas
- saus tomat
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 2 sendok makan
- Saus Worcestershire
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh cayenne (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Kocok kecap, cuka, gula, air, saus Worcestershire, bubuk cabe, jinten dan cabai dalam panci, didihkan dengan api kecil dan matikan api.
- Biarkan saus mendingin hingga suhu kamar. Ini dapat digunakan sebagai saus penggorengan menjelang akhir waktu memasak daging Anda atau disikat setelah memanggang, dengan tambahan saus yang disajikan di samping.
Barbecued Brisket
Membuat brisket panggang lebih dari sekedar memasak makan malam.
Ini komitmen. Ini berarti berjam-jam merawat perokok panas; dibutuhkan sekitar satu jam per pon untuk membuat brisket selesai berbelok. Itu berarti memiliki api kayu di perokok. Ini berarti mengawasi mata api dan menyesuaikan ventilasi yang diperlukan untuk menjaganya tetap rata. Itu berarti mengotak-atik saus untuk membuatnya hanya konsistensi dan rasa yang tepat. Itu berarti menambahkannya pada saat yang tepat untuk tenggelam ke dalam daging dan menjadi bagian darinya, membuat bagian atasnya yang keras. Ketika termometer daging membaca 195 hingga 203 F, selesai. Setelah Anda membiarkannya beristirahat selama sekitar 15 menit, Anda dapat bersantai dan menikmati makanan terbaik di Bumi.
Melayani Saran
Barbecued Sandung lamur adalah baik semua dengan sendirinya, benar-benar telanjang, dengan mungkin sedikit saus barbekyu sebagai bumbu jika Anda ingin lain dari rasa itu. Jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat, ini adalah cara yang tepat. Ini paling sering ditumpuk tinggi pada roti hamburger besar, dengan saus atau tidak. Sajikan dengan salad kentang; selada dr kubis; kentang goreng; salad pasta dengan paprika, bawang dan keju; atau kacang panggang. Ini adalah penistaan di Texas untuk membuat slaw pada sandwich brisket, tetapi jika Anda suka Carolina kecil dengan barbekyu Anda, tidak ada yang melihat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 17 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |