Resep untuk 'permen' kelapa kental ini menggunakan krim kelapa organik * yang kemudian diberi pemanis dan rasa ringan. Variasi pada resep ini hampir tak terbatas dan hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Kami telah memasukkan beberapa dari mereka di sini, termasuk tiga rasa jeruk, rempah-rempah chai, kacang vanili dan cokelat. Pecinta kelapa akan menghargai meleleh di tekstur mulut Anda dari manisan kecil ini, yang mengandung semua nutrisi padat yang ditawarkan kelapa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir
- krim kelapa , manna atau mentega * (BUKAN minyak kelapa)
- 1/2 sampai 3/4 gelas
- madu mentah (atau secukupnya)
- 1 1/2 sampai 2 sendok teh ekstrak vanila murni
- Sedikit garam laut (opsional)
- Serpih kelapa organik yang sudah diparut untuk garnish
Cara Melakukannya
- Hangatkan krim kelapa dalam mangkuk atau panci berisi air panas sampai mencapai konsistensi yang dapat diaduk.
- Tambahkan madu, ekstrak vanili, dan garam dan blender hingga sangat halus.
- Sendok dan tekan campuran itu ke dalam cetakan permen kecil. Sebagai alternatif, bentuk kelapa menjadi kayu gelondongan kecil dan gulung dengan kelapa, kemudian dalam plastik atau kertas roti, atau sendok ke dalam bola kecil dan gulung dengan kelapa.
- Dinginkan sampai sangat keras dan keluarkan permen dari cetakan atau iris log menjadi medali. Simpan permen dalam wadah kedap udara di lemari es atau pada suhu ruang yang sangat dingin.
* Kelapa krim (atau dikenal sebagai manna kelapa atau mentega) adalah campuran kaya lemak kelapa utuh tanpa gula dan mirip dengan kacang almond, kacang atau mentega kacang lainnya. Hal ini TIDAK dianggap sebagai krim kalengan komersial dari kelapa, yang mengandung sulfit, air, gula, dan pengawet.
Variasi resep dasar:
Vanilla Nut: Tambahkan 2/3 cangkir pecan mentah atau panggang, almond, macadamia nuts, pistachio atau walnut (cincang cukup halus).
Lemon: Tambahkan 4 sendok jus lemon dan 1 sendok teh lemon. Kurangi ekstrak vanila menjadi 1 sendok teh.
Jeruk: Tambahkan 3 sendok makan jus jeruk dan 2 sendok teh kulit jeruk. Kurangi ekstrak vanila menjadi 1 sendok teh.
Jeruk nipis: Tambahkan 3 sendok makan air jeruk nipis dan 2 sendok teh air jeruk nipis. Kurangi ekstrak vanila menjadi 1 sendok teh.
Chai Spice: Tambahkan 1 sdm chai bumbu dan kenari cincang opsional, kacang pikan atau kacang pistachio secukupnya.
Coklat: Tambahkan ½ cangkir bubuk coklat mentah yang diayak dan aduk rata. Masukkan sedikit minyak kelapa jika diperlukan untuk mendapatkan tekstur yang halus. Tambahkan 2/3 cangkir almond cincang, pecans, walnut, pistachio atau kacang macadamia jika diinginkan.
Chocolate Dipped: Lelehkan cokelat hitam dan celupkan salah satu rasa di atas ke dalam cokelat setelah mereka mengeras. Atau, gerimis dengan pola zig-zag. Diamkan sampai cokelat kuat.
Hak Cipta 2012 oleh Jen Hoy
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |