The Best Wines to Serve With Ham and Lamb
Minggu Paskah bukan hanya waktu untuk berefleksi dan merayakan, tetapi juga ketika keluarga dan teman berkumpul di sekeliling meja untuk berbagi makanan istimewa bersama. Menu Paskah tradisional cenderung berpusat di sekitar ham panggang atau kaki domba, tetapi anggur mana yang paling cocok dengan hidangan itu?
Mari kita menjelajahi gaya anggur yang merupakan pasangan sempurna untuk hidangan pembuka Paskah favorit Anda.
Pasangan Anggur untuk Ham
Ham sering disiapkan dengan glasir atau topping yang manis dan dapat menyeimbangkan rasa asin yang melekat pada daging.
Anggur yang dipasangkan dengan baik dapat mencapai tujuan yang sama.
Untuk ham, pendamping anggur terbaik yang "mencoba dan benar" adalah Riesling atau Gewürztraminer . Kedua anggur cenderung menawarkan profil segar, beraroma dengan buah yang cukup manis untuk menyeimbangkan garam di ham. Keasaman juga merupakan dukungan yang bagus untuk kombinasi dan tidak akan mempengaruhi rasa baik ham atau anggur.
Ada banyak Rieslings yang mudah ditemukan yang menawarkan nilai bagus dan berkualitas tinggi. Pertimbangkan Riesling Alsatian atau Jerman untuk karakter Dunia Lama yang bermuatan mineral. Negara bagian Riesling yang cerah dari Charles Smith atau Chateau Ste. Michelle juga pilihan yang bagus.
Jika Anda memilih Gewürztraminer pedas, Anda dapat mempertimbangkan vintners yang sukses seperti Trimbach atau Domaine Schlumberger.
Baik Riesling dan Gewurztraminer adalah anggur putih yang menyenangkan. Mereka memiliki keserbagunaan untuk menangani berbagai macam selera sambil mengakomodasi banyak pilihan persiapan untuk ham.
Sebagai alternatif, Chardonnay yang dipotong secara ringan juga akan menangani ham dengan baik jika Anda tidak menyukai anggur putih itu.
Jika anggur merah adalah pilihan pertama Anda, maka Zinfandel adalah pilihan yang sempurna. Kandungan alkohol yang lebih tinggi dan pendekatan buah-maju tentu bisa menangani sisi manis ham.
Pasangan Anggur untuk Anak Domba
Apakah Anda melayani daging domba, domba, atau daging domba panggang, strateginya adalah tetap menggunakan anggur merah Anda.
Ini termasuk Burgundy merah, merah Rhone utara, dan Cabernet Sauvignon. Anda juga tidak bisa salah dengan Malbec, Merlot, Tempranillo, atau Shiraz.
Cobalah kebun-kebun anggur seperti Terrazas de los Andes untuk Malbec, Tempranillo dari La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, dan Hawk and Horse's Cabernet Sauvignon.
Tujuan utamanya adalah untuk menemukan anggur merah dengan struktur tanin yang layak, buah yang baik, dan hasil akhir yang bisa bertahan hingga domba. Anggur Anda harus memiliki cukup buah dan keasaman untuk menangani rasa domba yang kuat, tetapi tidak menguasainya dalam prosesnya.
Anggur Dari Israel
Jika Anda tertarik pada pilihan anggur Paskah yang lebih otentik, pertimbangkan anggur dari Israel. Negara ini telah datang ke kancah anggur internasional dengan beberapa vintages serius yang perlu ditelusuri.
Dengan lebih dari 100 kilang anggur antara perkebunan dan perkebunan anggur butik yang lebih kecil, ada banyak pilihan untuk dipilih. Beberapa anggur Israel yang didistribusikan dengan baik untuk dicari termasuk Yarden, Golan Heights, dan Gunung Galil. Namun, ada banyak opsi lain yang layak untuk menu Paskah Anda.