Resep Cheesecake Polandia (Sernik)

Cheesecake adalah hidangan nasional Polandia dan satu bentuk atau lainnya ada di setiap masakan Eropa Tengah dan Timur.

Keju yang biasanya digunakan adalah keju curd kering (twaróg), bukan krim keju seperti di Amerika Serikat (meskipun cheesecake gaya New York sedang merayap ke dalam campuran). Ini menghasilkan tekstur yang kadang-kadang kasar mirip dengan keju ricotta yang tidak meleleh di lidah tetapi lezat dalam dirinya sendiri. Versi krim keju twaróg mulai digunakan di Polandia, serta krim keju ala AS yang dikenal hanya sebagai Philadelphia.

Jika Anda tidak dapat menemukan keju dadih kering (juga dikenal sebagai keju petani di beberapa bagian) dan Anda ingin mencoba lebih banyak, cobalah membuat keju dadih kering sendiri . Ini luar biasa mudah.

Jika tidak, keju ricotta atau keju cottage dadih yang dikeringkan dapat diganti, tetapi rasanya tidak akan otentik. Coba bereksperimen dengan resep cheesecake Polandia ini.

• 01 05

  Resep tradisional Polandia Cheesecake (Sernik)

  Resep ini untuk cheesecake atau sernik tradisional Polandia (SEHRR-neek) memiliki kulit pastry manis dan isi keju quark atau petani , yang dikenal sebagai twaróg (TVAH-rroog). Ini adalah salah satu makanan penutup paling umum di restoran Polandia dan di rumah.

• 02 dari 05

  Resep Modern Polandia Cheesecake (Sernik)

  Resep ini adalah untuk cheesecake Polandia dengan remah roti kering. Mengisi sangat kaya dan tidak membutuhkan perhiasan, tetapi jika Anda harus, buah segar dan krim kocok tidak pernah menyakiti apapun!

• 03 dari 05

  Resep Cheesecake ala Amerika (Sernik Philadelphia atau Sernik Nowojorski)

  Di sebagian besar Eropa Timur, cheesecake dibuat dengan keju dadih kering atau keju petani. Namun, selama 50 tahun terakhir, keju dadih kering terkadang diganti dengan krim keju. Cheesecake gaya Amerika yang dihasilkan dikenal hanya sebagai Philadelphia setelah merek toko krim keju yang populer.

• 04 dari 05

  Resep Keju Gelatin-Topped Cheesecake (Sernik Na Zimno)

  Di Polandia, selain sernik tradisional atau cheesecake, cheesecake tanpa bake dan yang dipanggang tetapi memiliki lapisan gelatin buah di atas sangat populer di mana mereka dikenal sebagai sernik na zimno (secara harfiah, cheesecake dingin). Rasa buah dan gelatin dapat bervariasi sesuai selera Anda (stroberi dan gelatin stroberi umum).

• 05 dari 05

  Resep Cheesecake (Sernik Na Zimno) yang Dipoles Buah Tanpa Panggang

  Bahkan kerak tidak dipanggang dalam resep keju panggang tanpa lapisan atas ini. Ini termasuk dalam kategori Cheesecake Polandia yang dikenal sebagai sernik na zimno. Ini berbeda dari resep Cheesecake Orange Gelatin, di atas bahwa bahkan pengisian tidak dipanggang.