Mencari hidangan vegan yang terinspirasi India, dapat Anda buat di rumah? Tahu kari ini berebut dengan resep bayam mengambil resep vegetarian dan vegan tahu vegan dasar dan rempah-rempah itu. Hidangan ini, terinspirasi oleh rasa India dan diisi dengan bayam hijau yang sehat dan tomat segar, cepat, mudah, sehat dan penuh rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh minyak zaitun, minyak canola atau minyak panas tinggi lainnya
- 1 bawang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 container firm atau extra firm tofu, ditekan dan hancur
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh jinten (opsional)
- garam dan lada, secukupnya
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 ikat bayam segar
Cara Melakukannya
- Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak zaitun atau canola dalam wajan besar. Biarkan selama 3 hingga 5 menit, atau sampai bawang mulai lunak.
- Tambahkan tahu yang sudah hancur dan beri aduk cepat.
- Tambahkan bubuk kari, kunyit, jinten, garam, dan merica ke dalam wajan, aduk rata untuk memastikan bumbu melapisi tahu dengan baik.
- Masak selama 2 hingga 3 menit, lalu tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, dan biarkan panas, aduk terus selama 3 menit atau lebih, sampai tahu panas dan sedikit renyah di bagian luar. (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak minyak jika diperlukan selama proses memasak.)
- Tambahkan bayam, tutup panci dan masak selama 1 hingga 2 menit, hanya sampai bayam layu, aduk rata.
Suka resep ini?
Mencintai resep tahu vegetarian dan vegan ini? Berikut beberapa hal luar biasa yang dapat Anda lakukan dengan tahu:
- Tahu-goreng vegetarian
- Resep menggunakan tahu sutra
- Daftar resep tahu lengkap
- Berapa nilai gizi tahu?
* Catatan Cooks:
- Minyak panas tinggi adalah mereka dengan titik asap yang tinggi, yang berarti titik di mana minyak mulai merokok dan terurai. Ketika minyak mulai merokok, itu bisa kehilangan sebagian dari nilai gizinya dan rasanya merokok. Plus, ada beberapa bukti bahwa minyak goreng ke titik asap mereka dapat melepaskan radikal bebas yang berpotensi berbahaya. Jagung, kedelai, kacang dan minyak wijen semuanya memiliki titik asap yang tinggi, dan karena itu pilihan yang baik untuk menggoreng dan mengaduk-aduk panas tinggi.
- Jangan ragu untuk menggunakan lebih banyak bayam, tergantung pada selera Anda untuk sayuran.
- Sayuran tambahan, seperti brokoli atau jamur, dapat meningkatkan hidangan.
Sumber:
Achitoff-Gray, N. (2014). Cooking Fats 101: Apa itu Point Asap dan Mengapa Tidak Berarti? Diakses 20 November 2016, dari http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 Januari). Jenis minyak apa yang harus saya gunakan untuk memasak dengan panas tinggi? Diakses 20 November 2016, dari http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 291 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 34 g |