Haddock dan halibut sangat baik dalam hidangan ini, tetapi Anda bisa menggunakan salmon, cod, atau hampir semua jenis ikan dalam resep sederhana ini. Kombinasi mustard dan mentega Dijon yang dibumbui memberi rasa yang luar biasa pada ikan.
Resepnya memakan waktu sekitar 30 hingga 40 menit, mulai selesai, dan itu termasuk waktu pengasinan! Sajikan fillet dengan kentang panggang atau hidangan nasi, bersama dengan kubis Brussel panggang atau sayuran sisi favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon fillet ikan (seperti haddock, cod, atau pollock)
- 3 gelas air
- 3/4 cangkir ditambah 3 sendok makan jus lemon
- 6 sendok makan mentega
- 1 1/2 sendok makan Dijon mustard (atau mustar gourmet yang serupa)
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/8 sendok teh lada hitam
- Hiasi: peterseli cincang
Cara Melakukannya
- Cakar ikan jika beku. Potong fillet menjadi porsi porsi, masing-masing sekitar 6 ons.
- Tempatkan fillet dalam satu lapisan dalam loyang yang dangkal, sekitar 12x8x2 inci. Campurkan air dan jus lemon dan tuangkan di atas ikan. Tutup dan biarkan ikan direndam dalam kulkas selama 15 menit.
- Campurkan mentega, 3 sendok makan jus lemon, mustar Dijon , garam, paprika, dan lada dalam panci. Panaskan sampai mentega meleleh.
- Panaskan ayam pedaging (500 F atau TINGGI) dan lumuri panci ayam pedas dengan murah hati.
- Atur fillet ikan di atas panci broiler yang dilumuri dengan baik. Olesi fillet secara bebas dengan campuran mustard dan mentega.
- Panggang sekitar 4 inci dari sumber panas selama 5 hingga 6 menit; * putar dengan hati-hati. Sikat lagi dengan saus mustard dan panggang empat hingga enam menit lebih lama atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.
- Atur di piring saji dan taburi dengan peterseli. Panaskan sisa saus mustar-mentega dan sendok di atas ikan.
* Catatan: Waktu memasak untuk ikan tergantung pada seberapa tebal fillet atau steak. Untuk fillet berukuran sekitar 1 inci pada bagian yang paling tebal, masaklah selama sekitar lima menit di setiap sisi. Aturan praktis yang baik adalah 10 menit total untuk setiap inci ikan (ketebalan).
- Ini haddock panggang dengan Parmesan dan ramuan isian adalah pilihan lain yang sangat baik, atau coba ikan panko berkulit panggang ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 491 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 34 g |