Seperti sup kacang polong Amerika, sup kacang polong Polandia ( zupa grochowka) memanfaatkan tulang ham sisa. Versi ini sedikit berbeda karena dibiarkan chunky dan kentang, bacon, dan wortel ditambahkan.
Karena ham ada di mana-mana di meja Polandia, terutama untuk hari libur besar, sup ini sangat umum. Jika Anda tidak dapat membuat sup dengan segera, bekukan tulang ketika roh menggerakkan Anda. Sajikan dengan roti gandum dan mentega dari Polandia .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 potong bacon, potong setengah
- 1 cengkeh bawang putih cincang halus
- 1 bawang besar, dipotong
- 3 batang seledri, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 1/2 inci
- 3 wortel besar, kupas dan potong menjadi 1/2-inci
- 8 gelas air
- 1 (1 pon) tas kacang polong hijau atau kuning, dibilas
- 1 tulang ham gemuk
- 1 daun salam
- 1 cangkir ham cincang
- 2 kentang besar, dikupas dan dipotong menjadi potongan 1 inci
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, goreng daging sampai matang sepenuhnya. Hapus, runtuh saat dingin dan sisihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri, dan wortel ke lemak daging di panci dan tumis dengan api sedang sampai lemas.
- Tambahkan air, kacang polong, tulang ham, dan daun salam. Didihkan, skimming setiap busa yang naik ke atas. Tambahkan ham cincang, kentang, bacon hancur, dan garam dan lada secukupnya, dan kembali mendidih. Kurangi hingga mendidih, tutup dan masak dengan suhu rendah selama 1 jam atau sampai kacang polong benar-benar terurai, aduk sering untuk menghindari hangus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 246 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |