Susu bebas adalah bebas laktosa, tetapi tidak sebaliknya
Anda akan sering melihat istilah bebas laktosa dan bebas susu pada berbagai produk dan makanan. Tetapi apakah itu sama artinya? Sebenarnya tidak. Makanan bebas laktosa adalah produk susu di mana laktosa telah dihilangkan, sedangkan susu bebas berarti tidak ada susu sama sekali — makanan itu terbuat dari tumbuhan atau kacang-kacangan.
Memahami label-label ini penting untuk orang-orang dengan alergi susu (juga disebut sebagai alergi susu).
Produk bebas laktosa dibuat untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa tetapi mereka biasanya tidak cocok untuk orang-orang yang memiliki alergi susu atau yang menjalani diet vegan atau produk susu bebas .
Intoleransi laktosa
Laktosa adalah gula yang ditemukan dalam susu dan produk susu. Tubuh kita menghasilkan enzim yang disebut laktase, yang membantu kita mencerna laktosa dengan benar. Pada beberapa orang, tubuh berhenti memproduksi jumlah laktase yang cukup dan mereka menjadi tidak mampu mencerna gula dengan benar, menyebabkan ketidaknyamanan lambung seperti gas, kembung, kram, diare, dan mual.
Bagi beberapa orang, menelan makanan dalam jumlah sedikit yang mengandung laktosa mungkin tidak menyebabkan masalah, atau mereka yang tidak toleran laktosa mungkin menemukan bahwa mereka dapat makan yogurt dan susu kambing. Ada juga tablet laktase yang membantu mencerna laktosa. Tetapi bagi orang yang tidak dapat mentoleransi laktosa, memilih produk bebas laktosa adalah taruhan terbaik mereka.
Makanan Bebas Laktosa
Karena laktosa hanya ditemukan dalam susu, hanya produk yang mengandung susu yang bebas laktosa.
Oleh karena itu, produk susu yang mengandung susu adalah satu-satunya jenis susu yang dapat bebas laktosa. Jadi itu berarti krim, buttermilk, beberapa keju, es krim, krim asam, dan bahkan campuran cokelat panas dilarang bagi mereka yang tidak toleran laktosa. Untungnya, ada versi bebas laktosa dari banyak makanan ini di luar sana di rak-rak toko.
Cukup cari "laktosa bebas" pada label.
Alergi Susu (Alergi Susu AKA)
Alergi susu adalah alergi makanan paling umum pada bayi dan anak kecil. Seseorang dengan alergi susu sering alergi terhadap salah satu dari dua komponen protein susu: kasein dan whey . Sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap protein spesifik ini, menyebabkan gejala ringan seperti gatal-gatal, gatal, dan bengkak, hingga gejala yang lebih serius seperti mengi, kesulitan bernapas, dan bahkan kehilangan kesadaran. Oleh karena itu, mereka yang memiliki alergi susu seharusnya tidak mengkonsumsi makanan yang mengandung susu.
Produk Bebas Susu
Untuk memahami label bebas produk susu, yang terbaik adalah memahami apa arti dari susu. Susu mengacu pada susu dan setiap bagian susu yang berasal dari sapi dan mamalia lainnya. Dengan demikian, untuk menjadi bebas susu, suatu produk harus tidak memiliki susu dan tidak ada bahan yang merupakan bagian dari susu.
Karena laktosa berasal dari susu, produk yang bebas produk susu tidak akan memiliki laktosa di dalamnya. Ini berarti bahwa produk yang bebas produk susu juga bebas laktosa — tetapi ingat bahwa produk yang bebas laktosa tidak selalu bebas susu.
Produk bebas-susu tidak mengandung kasein dan whey, tetapi protein ini sering ditemukan dalam produk berlabel bebas laktosa karena membuang laktosa dari produk susu tidak dapat menghilangkan protein ini.
Protein-protein ini akan tetap ada kecuali ada bentuk pemrosesan lain yang dilakukan untuk menghilangkannya.
Memilih Antara Laktosa dan Bebas Susu
Untuk memilih rencana makan terbaik, Anda perlu tahu apakah itu adalah intoleransi laktosa atau alergi susu. Jika Anda atau anak Anda alergi terhadap produk susu atau bagian dari susu seperti kasein atau whey, maka jauhi produk - produk bebas laktosa dan tempelkan pada mereka yang diberi label bebas susu atau vegan . Adalah penting bahwa Anda menjadi akrab dengan bahan-bahan yang berasal dari susu sehingga Anda tahu produk mana yang aman untuk Anda dan orang yang Anda cintai. Jika Anda atau ketergantungan Anda telah didiagnosis dengan intoleransi laktosa, maka cukup mencari label bebas laktosa.
Hal lain yang perlu diingat adalah bahwa ada juga perbedaan antara istilah susu bebas dan non-dairy . Bebas susu bukanlah istilah yang diatur oleh Food and Drug Administration — ini adalah istilah industri dan pemasaran.
Non-dairy adalah istilah yang diatur dan itu benar-benar memungkinkan untuk kehadiran protein susu seperti kasein, whey, dan turunan lainnya. Jika Anda memiliki alergi susu, produk non-dairy mungkin tidak aman.
Jika Anda mengikuti diet vegan, Anda tidak akan mengonsumsi produk susu apa pun — apakah diberi label bebas laktosa — karena produk susu berasal dari hewan. Oleh karena itu label yang berbunyi "bebas produk susu" mungkin aman bagi mereka yang mengonsumsi vegan selama tidak ada produk hewani lain dalam daftar bahan.