Sautéeing okra di atas api besar dengan beberapa rempah-rempah dan aromatik mengeluarkan rasa beraroma esensial, sementara meninggalkan jejak sifatnya yang sangat berlendir dalam debu. Metode ini memberkati dan benar-benar mengurangi "faktor lendir" yang berkepanjangan memasak atau mengunyah dapat membawa keluar, menjaga okra tajam dan cerah bahkan ketika menjadi lunak dari panas. Ia bekerja dengan baik dengan polong okra muda yang kecil atau polong okra yang lebih besar dipotong kecil-kecil, sehingga Anda dapat menikmatinya sepanjang musim okra.
Resep sederhana ini siap dalam hitungan menit. Ini bagus untuk orang banyak jika Anda ingin menggandakannya, pastikan untuk menggunakan panci yang sangat besar sehingga okra semua memiliki kesempatan untuk mendapatkan sisi kecoklatan yang indah saat memasak (atau memasaknya dalam batch untuk menghindari kerumunan).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- okra
- 1 bawang kecil
- 4 siung bawang putih
- 1 hingga 3 cabai pedas
- 1 sendok sayur atau minyak grapeseed
- 1/2 sendok teh biji jinten
- Garam laut
Cara Melakukannya
- Bilas dan potong okra (potong dan buang ujung batang, terutama pada polong yang lebih besar). Potong apa pun kecuali yang paling kecil dari polong menjadi potongan-potongan kecil. Buah yang benar-benar kecil bisa dibiarkan utuh, jika Anda suka. Sisihkan okra.
- Potong dan buang ujung batang dan akar bawang. Potong setengah memanjang; buang dan buang kulit bawang. Mince bawang dan sisihkan.
- Kupas dan cincang siung bawang putih. Menyisihkan.
- Hapus dan buang batang dari cabai. Potong cabai menjadi setengah memanjang; buang dan buang bijinya. Potong potongan cabai melintang setipis mungkin. Menyisihkan.
- Panaskan panci berat di atas api besar. Tambahkan minyak dan biji cumin . Masak, aduk, sampai biji cumin mulai berubah warna, dan menjadi ekstra harum sekitar 30 detik. Tambahkan irisan bawang, bawang putih, dan chili. Aduk untuk menggabungkan semuanya. Bumbu dan aromatik harus mendesis sepanjang waktu.
- Tambahkan okra. Masak, aduk sering, sampai okra lembut pada gigitan dan coklat di tepinya, 5 hingga 10 menit. Sesuaikan panas sehingga okra mendesis, tetapi bawang putih dan aromatik lainnya tidak hangus atau terbakar.
- Pindahkan okra ke piring saji.
- Taburi dengan garam laut secukupnya dan spritz dengan jus lemon, jika Anda suka. Sajikan hangat atau hangat.
Meskipun ada sisa makanan yang lezat, ini bukan hidangan besar; Anda dapat, bagaimanapun, melakukan semua pemotongan beberapa jam ke depan dan menyimpan barang-barang, tertutup dan dingin, sampai Anda siap untuk cepat memasaknya lebih dekat ke waktu penyajian.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |