Temukan, Cicipi, Rasakan Masakan Yunani
Masakan Yunani menawarkan beragam makanan dan minuman yang sangat kaya dan beragam yang merupakan puncak dari ribuan tahun hidup, memasak, dan makan. Sementara setiap hidangan Yunani segar dan mengundang, itu juga merupakan perjalanan kembali melalui sejarah Yunani.
Bahan
Nama-nama makanan, metode memasak, dan bahan dasar telah berubah sedikit dari waktu ke waktu. Roti, zaitun (dan minyak zaitun ), dan anggur merupakan pola makan Yunani selama berabad-abad, sama seperti yang mereka lakukan hari ini.
Yunani adalah negara petani kecil yang menghasilkan berbagai macam keju , minyak, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran yang diproduksi secara organik, ditambah dengan berbagai sayuran dan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di alam liar. Ini adalah makanan yang membentuk dasar dari rejimen tradisional Yunani, yang mereka tambahkan baik variasi maupun nutrisi. Iklim Yunani tumbuh sempurna untuk pohon zaitun dan lemon, menghasilkan dua elemen terpenting dari masakan Yunani. Rempah-rempah , bawang putih dan bumbu lainnya seperti oregano, basil, mint, dan thyme banyak digunakan, seperti halnya sayuran seperti terong dan zucchini, dan kacang-kacangan dari semua jenis.
Dengan 20 persen Yunani terdiri dari pulau - dan tidak ada bagian dari daratan Yunani lebih dari 90 mil dari laut - ikan dan makanan laut adalah bagian yang populer dan umum dari diet Yunani. Domba dan kambing (anak) adalah daging tradisional dari hari libur dan festival, dan unggas, daging sapi, dan babi juga banyak tersedia.
Kebun-kebun anggur mencakup banyak daerah berbukit-bukit Yunani dan negara ini menjadi terkenal karena deretan anggur dan minuman kerasnya, terutama ouzo, minuman beraroma manis yang merupakan semangat nasional.
A History of Culinary Influences
Sementara masakan Yunani telah dipengaruhi dan dipengaruhi oleh budaya lain, seperti halnya masakan dari sebagian besar negara, dari semua negara-negara itu, Yunani harus terdepan dalam peringkat memiliki masakan "fusion" yang mudah ditelusuri kembali ke 350 SM.
- Pada 350 SM, ketika Alexander Agung memperluas jangkauan Kekaisaran Yunani dari Eropa ke India, pengaruh utara dan timur tertentu diserap ke dalam masakan Yunani.
- Pada 146 SM, Yunani jatuh ke Roma yang menghasilkan perpaduan pengaruh Romawi ke dalam masakan Yunani.
- Pada 330 AD, Kaisar Konstantinus memindahkan ibukota Kekaisaran Romawi ke Konstantinopel, mendirikan Kekaisaran Bizantium yang, pada gilirannya, jatuh ke tangan Turki pada tahun 1453 dan tetap menjadi bagian dari Kekaisaran Ottoman selama hampir 400 tahun. Selama waktu itu, hidangan harus diketahui oleh nama-nama Turki, nama-nama yang tersisa hari ini untuk banyak buku klasik Yunani.
Dengan setiap invasi dan permukiman berturut-turut datang pengaruh kuliner - dari Roma, Venesia, Balkan, Turki, Slavia, dan bahkan bahasa Inggris - dan banyak makanan Yunani memiliki nama-nama dengan asal-usul dalam budaya tersebut, terutama Kekaisaran Ottoman.
Piring dengan nama seperti tzatziki (dari bahasa Turki "cacik"), hummus (bahasa Arab untuk buncis) dan dolmades (dari bahasa Turki "dolma"), yang dapat ditemukan di dapur dari Armenia ke Mesir, juga menemukan rumah di Masakan Yunani, dan telah diadaptasi selama ratusan tahun ke selera dan tradisi lokal.
Dan selama waktu itu, unsur-unsur klasik masakan Yunani juga melintasi perbatasan, diadopsi dan diadaptasi di Eropa, Afrika Utara, Timur Tengah, dan ...
dengan Alexander yang Agung, lebih jauh ke timur.
Catatan tentang hummus: Hummus adalah hidangan Timur Tengah dengan asosiasi untuk makanan Yunani hanya karena muncul di menu di banyak restoran Yunani di seluruh dunia ... dibawa ke sana oleh pemilik restoran yang melayani selera lokal.
Fakta menyenangkan
- Buku masak pertama ditulis oleh gourmet makanan Yunani, Archestratos, pada 330 SM, yang menunjukkan bahwa memasak selalu penting dan penting dalam masyarakat Yunani.
- Koki modern berutang tradisi topi koki putih mereka yang tinggi kepada orang Yunani. Pada abad pertengahan, biarawan biarawan yang menyiapkan makanan di biara-biara Ortodoks Yunani mengenakan topi putih tinggi untuk membedakan mereka dalam pekerjaan mereka dari para biarawan biasa, yang mengenakan topi hitam besar.
- Untuk tingkat yang besar, masakan vegetarian dapat dilacak pada makanan dan resep yang berasal dari Yunani.
- Banyak bahan yang digunakan dalam masakan Yunani modern tidak dikenal di negara ini sampai abad pertengahan. Ini termasuk kentang, tomat, bayam, pisang, dan lainnya yang datang ke Yunani setelah penemuan Amerika - asal mereka.
Makanan Yunani sederhana dan elegan, dengan rasa halus hingga kuat, tekstur halus hingga renyah, segar dan tak lekang waktu, bergizi dan sehat. Mempersiapkan dan menikmati makanan Yunani, di mana saja di dunia, adalah perjalanan petualangan ke dalam buaian peradaban dan tanah para Dewa Olympus. Menemukan, mencicipi, mengalami makanan Yunani: benar-benar salah satu kegembiraan yang bisa kita semua berbagi.