Makanan Yunani kuno bervariasi, dengan konsentrasi pada sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan, dan ikan - meskipun daging juga dimakan. Daging dipanggang di ludah, dimasak dalam oven, dan direbus. Ikan sering dimasak dengan keju. Anggur disiram dan kadang-kadang bawang putih ditambahkan. Teknik untuk membuat adonan phyllo sangat tipis telah ditemukan sekitar abad ke-4 SM, jadi sepertinya permen seperti baklava juga dimakan - tetapi tidak ada gula!
Madu adalah pemanis tradisional, seperti buah ara dan produk yang terbuat dari anggur manis alami.
Menurut Kebiasaan Alimentari di Yunani Kuno, resep tertua yang diketahui adalah untuk irisan ikan yang dimasak dengan keju dan minyak. Pengukuran tidak jelas karena diasumsikan bahwa juru masak yang baik akan tahu jumlah yang benar. Orang-orang melakukan pemanggangan daging di atas bara atau dengan ludah (kunang-kunang kuno), dan para wanita melakukan pembakaran, memasak, dan memasak dengan oven.
Untuk mencicipi cita rasa Yunani kuno, berikut adalah resep yang mencerminkan bahan dan teknik memasak pada zaman kuno.
- Albacore Tuna
- Sup Kacang Kuno
- Resep Baklava Kuno (Gastrin)
- Cod dengan Ketumbar
- Jeruk Mudah dengan Madu
- Easy Wijen Honey Candy (Pasteli)
- Goreng Madu & Sesame
- Grape Must
- Sirup Anggur Petimezi
- Panggang Leeks dan Apple
- Bass Laut dengan Feta