Ketika berbicara tentang bagaimana orang kuno memasak makanannya, penting untuk mengetahui bahan apa yang tersedia bagi mereka.
Staples Pantry Yunani Kuno
Sementara makanan Yunani kuno sama dengan makanan yang kita makan hari ini, mereka tidak memasukkan banyak yang merupakan bahan baku Yunani hari ini, seperti tomat, cabe, kentang, dan pisang (yang datang dari Amerika pada abad ke-15). Makanan pokoknya adalah sereal, kacang-kacangan, buah, ikan, permainan, minyak, dan anggur.
Lemon, jeruk, terung, dan beras datang kemudian.
Metode Memasak
Metode memasak yang paling umum digunakan oleh orang Yunani Kuno adalah memanggang di atas ludah, merebus, menggoreng, mendidih, merebus (di atas api pembakaran kayu), memanggang, dan memanggang (di oven yang membakar kayu).
Panci masak paling awal terbuat dari tanah liat, dan pot yang serupa (berkaca-kaca dan ditembak) masih digunakan saat ini di banyak area.
Pengawet Makanan
Karena kebutuhan karena pendinginan tidak ada, selain memasak, orang Yunani kuno juga mengawetkan makanan dengan merokok, mengeringkan, mengasin, dan menyimpan dalam sirup dan lemak. Makanan sering disimpan dengan taburan minyak untuk menjaga udara tetap keluar.
Siapa yang memasak?
Seperti yang tampaknya terjadi di zaman modern, orang-orang biasanya bertugas memanggang daging dengan meludah atau di atas bara, sementara para wanita bertugas merebus makanan dan memanggang mereka di oven.
Ketika tiba saatnya untuk menikmati makanan, orang-orang aristokrat duduk atau duduk di sofa yang diletakkan di depan meja-meja rendah yang sarat dengan makanan dan makan dalam gaya komunal.
Untuk orang biasa dan aristokrat sama, peralatan tidak digunakan. Semuanya dimakan dengan tangan. Roti memiliki banyak tujuan di meja makan — itu digunakan untuk menyendok sup kental, sebagai serbet untuk membersihkan tangan, dan, ketika dilemparkan ke lantai, digunakan untuk memberi makan budak atau anjing.