Tzatziki, dilafalkan sat-ZEE-key (atau di Yunani cha-CHI-key), adalah saus mentimun berbahan dasar yoghurt yang dibuat secara tradisional dengan domba asin atau yogurt susu kambing dan dikombinasikan dengan mentimun, bawang putih, dan herbal. Resep ini termasuk yoghurt dan cuka yang dibeli di toko, yang dapat menghasilkan saus yang cukup tajam; dengan memotong yogurt menjadi setengah, bagaimanapun, dan menambahkan krim asam, tzatziki di sini halus dan lembut, tanpa gigitan apa pun.
Ini adalah salah satu resep yang lebih baik bila dibuat lebih awal. Jika Anda bisa, biarkan campuran yogurt duduk semalam (sebelum menambahkan mentimun) sehingga bawang putih kehilangan ketajamannya dan menyatu dengan baik. Sementara itu, masukkan mentimun yang sudah dipotong dadu ke dalam saringan untuk membiarkan cairan mengering sehingga tzatziki tidak berair.
Dingin dan lembut, saus mentimun yang tajam ini adalah pelengkap sempurna untuk daging panggang dan sayuran. Hal ini sering disajikan di sisi dengan pita roti segitiga hangat untuk mencelupkan, digunakan sebagai bumbu untuk souvlaki, dan dapat menjadi bagian dari piring meze.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka putih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1 cangkir
- Yogurt Yunani , tegang
- 1 cangkir krim asam
- 2
- mentimun , dikupas, diunggulkan, dan dipotong dadu
- 1 sendok teh cincang dill segar
Cara Melakukannya
- Campurkan minyak zaitun, cuka, bawang putih, garam, dan merica ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Dengan menggunakan pengocok , campurkan yogurt dengan krim asam dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran minyak zaitun ke campuran yogurt dan aduk rata. Tambahkan mentimun dan dill segar.
- Dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan dan hiasi dengan setitik dill segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |