Resep untuk Pecan Permen Manis dan Pedas ini adalah resep manisan kacang serbaguna. Kacang pecan, yang memiliki lapisan mahoni yang renyah dari gula dan rempah-rempah, dapat digunakan dalam permen dan pencuci mulut, atau sama-sama baik saat topping salad atau hidangan gurih. Jika Anda sangat sensitif terhadap rempah-rempah, Anda bisa mengurangi cabe rawit, dan jika Anda penggila lada, jangan ragu untuk memperbanyaknya. Jumlah seperti yang ditulis memberikan mur "tendangan" halus tetapi nyata.
Anda dapat menggunakan kacang lain sebagai pengganti pecan, tetapi pecan adalah kesukaan saya karena rasanya yang manis sangat cocok dengan persiapan yang sedikit pedas dan sedikit gurih ini.
Catatan : Resep ini diadaptasi dari Pretzel & Nut Mix karya David Lebovitz.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir pecan (potongan atau bagian)
- 1 sendok makan mentega
- 3 sendok makan gula cokelat tua
- 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 3/4 sendok teh cabai rawit tanah
- 1 1/2 sendok makan sirup maple asli
- 1 1/2 sendok teh garam (kosher)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan masak anti lengket.
- Sebarkan pecan di atas loyang dan sajikan dalam oven sampai gelap dan harum, sekitar 10 menit. Aduk setiap 3 atau 4 menit.
- Sementara pecan memanggang, siapkan campuran lapisan. Microwave mentega dalam mangkuk besar microwave-aman sampai meleleh. Masukkan gula merah, sirup maple, kayu manis, garam, dan cabe rawit.
- Setelah pecannya harum, keluarkan dari oven dan tuangkan kacang panas ke dalam campuran lapisan. (Hati-hati karena mungkin menggerutu dan mendesis.) Aduk sampai kacang-kacangan dilapisi merata, dan tuangkan kembali ke atas loyang berlapis foil dan sebarkan ke dalam lapisan yang rata.
- Panggang selama 10 menit, aduk setiap 3-4 menit. Setelah 10 menit, keluarkan kacang dari oven dan biarkan hingga dingin dan renyah di atas loyang.
- Setelah dingin, hancurkan kacang atau potong dengan kasar. Simpan Permen Kemiri Manis dan Pedas dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga seminggu.
Resep Pecan Lainnya
Resep favorit untuk manisan kacang
Kemiri asin buatan sendiri
Resep Kacang Butir Pedas
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 232 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |