Paha ayam goreng dikombinasikan dengan nanas dan paprika dalam saus manis dan asam dengan jus nanas, gula cokelat dan cuka. Baru sampai menggoreng? Lihat Cara Menggoreng Makanan dengan Aman sebelum Anda mulai memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas minyak untuk menggoreng (atau sesuai kebutuhan)
- 6 paha ayam (kulit)
- Untuk Marinade:
- 2 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica, secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena
- Untuk Sayuran:
- 1/2 ted paprika
- 1/2 paprika hijau
- 1 wortel besar
- 1/2 cangkir potongan nanas (cadangan 3/4 gelas jus dari kaleng)
- Untuk adonan:
- 3/4 sendok teh bubuk kue
- 3/4 sendok teh soda kue
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 mangkok tepung jagung
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 1/4 sampai 1 1/2 cangkir air soda datar (atau sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh bawang hijau (potong dadu halus)
- Sausnya:
- 3/4 cup jus nanas (jus yang dipesan dari nanas kaleng)
- 4 sendok makan cuka (cuka putih atau beras)
- 3 1/2 sendok makan gula cokelat
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan minyak untuk menggoreng sampai antara 360 - 375 derajat Fahrenheit.
- Potong daging dari paha ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Tambahkan bumbu perendam ke ayam, campur di tepung maizena terakhir. Rendam ayam selama 15 menit.
- Saat ayam sedang merendam dan minyak goreng sedang dipanaskan, siapkan sayuran dan adonan. Untuk menyiapkan sayuran, potong paprika merah dan hijau menjadi potongan kecil. Kupas wortel dan potong menjadi 1 inci pada bagian diagonal. Tiriskan nanas dan sisihkan 3/4 cangkir jus.
- Untuk menyiapkan adonan, campurkan baking powder dan baking soda bersama-sama dengan baik, dan aduk ke bahan kering lainnya. Secara bertahap tambahkan minyak. Tambahkan 1 1/4 cangkir soda, lalu aduk sebanyak 1/4 cangkir soda yang diperlukan. Aduk rata, dan tambahkan bawang hijau potong dadu. Campurkan ayam dalam adonan hingga terlapisi dengan baik.
- Goreng ayam. Sementara prosesnya sangat cepat, ayam tidak langsung berubah menjadi cokelat - jika minyaknya terlalu panas. Tempatkan potongan ayam goreng di atas nampan yang dilapisi dengan handuk kertas untuk ditiriskan. (Jangan tutupi ayam).
- Untuk menyiapkan saus, bawakan jus nanas yang sudah dipesan, cuka, dan gula merah sampai mendidih dengan api besar, aduk untuk melarutkan gula. Tambahkan wortel, lada hijau, dan nanas.
- Didihkan lagi dan tambahkan campuran tepung maizena, aduk cepat agar mengental. Rasakan dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam, atau lebih banyak gula atau cuka jika diinginkan.
- Tuangkan saus di atas ayam. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2125 |
| Lemak total | 115 g |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 49 g |
| Kolesterol | 628 mg |
| Sodium | 1,642 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 200 g |