Salah satu dari sekian banyak hal indah tentang herbal dan rempah-rempah adalah keindahan alami yang mereka miliki ketika berada di habitat alami mereka. Nigella Sativa, misalnya, adalah tanaman yang ditemukan di seluruh Turki, Suriah, dan bagian dari Irak yang menghasilkan bunga-bunga cantik namun lembut. Bunga-bunga ini berkisar dari biru muda ke warna putih dan memiliki daun kurus tinggi.
Bunga-bunga ini mengandung polong yang membawa banyak biji yang disebut "buah jintan hitam" atau Nigella Seeds, seperti yang kita ketahui.
Ini hanya satu nama yang menyesatkan banyak orang; nama lain termasuk jinten hitam, biji bawang hitam, dan biji wijen hitam. Daftarnya tidak berhenti di situ. Benih Nigella juga disebut "kalouji" di India dan di AS juga disebut sebagai "charnushka".
Cara Menggunakan Benih Nigella
Nigella Seeds sering ditemukan di masakan India dan Timur Tengah. Ini berarti Anda dapat menemukan biji ini dalam kari dan miju-miju. Nigella Seeds juga cocok dengan sayuran akar dan juga squash seperti butternut squash yang dibumbui. Banyak makanan Asia Selatan dapat ditemukan dengan Nigella sativa hiasi di atas atau dimasukkan ke dalam tumis mereka.
Bumbu Bengali populer yang disebut " paanch poran " juga termasuk biji lezat ini bersama dengan rempah-rempah lain seperti fenugreek, biji mustard, biji adas, dan biji cumin. Penggunaan nigella yang umum adalah roti dan kue kering. Sering di India, mereka mencampurkan Nigella Seeds ke dalam roti naan tradisional mereka.
Ada banyak cara unik lain untuk menggunakan biji Nigella; misalnya, hiasi pada salad untuk crunch ekstra!
Rasa Nigella Seeds
Nigella Seeds memiliki aroma dan rasa yang kuat yang memiliki catatan bawang, oregano, dan lada hitam. Ini berbeda dari orang ke orang dan beberapa orang mungkin juga merasakan sedikit rasa “pedas”.
Karakteristik ini berkontribusi mengapa hidangan gurih menjadi pasangan yang bagus dengan biji yang gurih ini.
Manfaat Kesehatan Biji Nigella
Nigella sativa memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka membawa sifat antioksidan membantu dengan beberapa masalah peradangan, terutama pada kulit. Nigella Seeds juga memiliki unsur antihistamin dan dapat membantu dalam membantu sakit tenggorokan.
Campuran bubuk biji jahe dan nigella dikatakan membantu menyembuhkan muntah. Ada beberapa manfaat gastrointestinal lainnya. Manfaat kesehatan ini sebagian besar berkontribusi pada minyak thymoquinone yang dapat diekstrak dari biji. Bahkan, diklaim bahwa minyak ini dapat membantu mengurangi reaksi alergi tertentu terhadap makanan.