Jinten kadang-kadang bingung dengan jintan. Jinten lebih panas untuk rasa, lebih ringan warnanya dan bijinya lebih besar daripada jinten. Rasa khas Cumin kuat dan memiliki aroma hangat karena kandungan minyak atsiri.
Jadi Apa itu Cumin?
Jinten adalah biji kering dari tanaman herbal ( Cuminum cyminum ) yang menyerupai peterseli. Benih-benih digunakan baik keseluruhan dan tanah dalam masakan banyak budaya.
Kerabat fennel dan jintan ini sering terlihat dalam kari, hidangan Meksiko, dan roti, tetapi juga dalam beberapa keju dan sebagai ramuan di beberapa schnapps pencernaan. Orang Jerman menyebut kreuzkümmel benih ini.
Jenis Jinten Lainnya
Jintan hitam ( Nigella sativa ) sering disebut biji bawang hitam atau schwarzkümmel dalam bahasa Jerman dan lebih erat kaitannya dengan keluarga tumbuhan buttercup. Sepertinya biji wijen hitam dan sering ditemukan di atas fladenbrot sejenis roti pipih, yang dijual di seluruh Jerman di pasar Turki.
Jintan hitam lainnya, Bunium persicum , digunakan dalam masakan Timur Tengah dan India. Ini berbentuk bulan sabit, coklat gelap dan dalam keluarga yang sama seperti jinten dan jintan.
Kedua biji jintan hitam memiliki sifat obat yang dikaitkan dengan mereka, dan sebagian besar rempah-rempah dalam keluarga dill / adas / jeroan dilihat sebagai alat bantu pencernaan dalam cerita rakyat.
Bagaimana Caraway Berbeda?
Jintan biji dari tanaman Carum carvi dikenal sebagai kümmel di Jerman.
Mereka berbentuk sabit, panjang, dan memiliki lima punggung pucat.
Jinten lebih umum di dapur Jerman yang jinten dan biasanya digunakan utuh, bukan digiling. Ini memiliki rasa dan aroma seperti anise yang populer di roti, terutama roti gandum, keju, sauerkraut, dan sayuran akar. Tapi jintan juga dapat ditemukan dalam makanan pencuci mulut, minuman keras dan sebagai bahan dalam produk kecantikan, obat tradisional, dan penyegar napas.