Ini adalah kaki rotisserie klasik resep domba dengan bumbu lezat yang menambah rasa pada hidangan utama klasik. Bumbu rendaman dan persiapan menghasilkan kaki domba yang sempurna tanpa tulang yang sangat cocok untuk pertemuan keluarga atau perayaan liburan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaki domba tanpa tulang
- 1 cangkir minyak zaitun
- 1 cangkir cuka putih
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 1/2 cangkir jus lemon
- 6 siung bawang putih
- 1/4 cangkir peterseli segar (cincang)
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh
- paprika
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
Cara Melakukannya
- Potong lemak berlebih dari kaki domba. Buat enam lubang dalam daging domba dan masukkan satu kupas bawang putih yang sudah dikupas ke setiap lubang. Sisihkan untuk memungkinkannya mencapai suhu kamar.
- Campur bahan lain dalam gelas besar atau mangkuk plastik. Tempatkan kaki domba tanpa tulang ke dalam piring kaca besar. Tuang setengah dari bumbu di atasnya, pastikan daging domba terlapisi dengan baik. Cadangan setengah bumbu lainnya untuk olesan. Tutup dengan bungkus plastik dan simpan dalam kulkas selama 6 hingga 12 jam, balik setiap jam atau lebih.
- Panaskan panggangan. Taruh domba di atas tusukan rotisserie dan taruh di atas panggangan. Kurangi suhu ke rendah. Masak selama 2 jam, menyikat dengan bumbu yang disediakan setiap setengah jam.
- Setelah domba mencapai kematangan yang diinginkan (antara 145 F hingga 160 F, tergantung pada seberapa jarang atau baik Anda menyukainya), angkat dari panas, letakkan di atas talenan besar dan tenda dengan kertas aluminium. Biarkan daging beristirahat selama 5 hingga 7 menit sebelum mengiris.
- Potong menjadi irisan tipis. Sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |