Untuk salad Thailand vegetarian yang lezat, cobalah Salad Mentimun Thailand yang mudah. Salad ini mencapai semua rasa dan rasa Salad Mentimun non-vegetarian tanpa menggunakan saus ikan atau pasta udang , ditambah itu hampir bebas lemak! Perhatikan bahwa untuk resep ini Anda harus mencari sebotol Saus Golden Mountain, yang tersedia di toko makanan Asia atau Cina ternama mana saja (cari dalam botol tinggi di samping saus ikan). Seperti kecap asin, Thai Golden Mountain Sauce terbuat dari kedelai yang difermentasi, yang membuatnya cocok untuk diet vegetarian dan vegan (untuk lebih lanjut tentang saus ini lihat tautan di bawah). NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- Mentimun Inggris (dikupas)
- 1 paprika merah (potong dadu)
- 3 daun bawang (diiris tipis)
- 1 cangkir longgar ketumbar segar / ketumbar (cincang ringan)
- 1/2 kemangi basil segar (cincang ringan)
- 1/4 cangkir kacang panggang kering (ringan atau cincang)
- Untuk Dressing:
- 1 sendok makan air jeruk nipis (jus 1/2 jeruk nipis besar)
- 1 sendok teh.
- Golden Mountain Sauce (atau kecap)
- 1-2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. kecap
- 1-2 sdt. Saus cabai Thailand (atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai kering yang sudah dikeringkan (dari bumbu dapur))
- 1 1 / 2-2 sdt. gula putih
Cara Melakukannya
Untuk lebih lanjut tentang membeli dan menggunakan Golden Mountain Sauce, lihat Golden Mountain Sauce .
- Potong timun menjadi setengah memanjang, kemudian lanjutkan mengiris memanjang sampai Anda memiliki sekitar 8 strip panjang. Sekarang irisan strip dengan cara lain untuk membuat potongan persegi panjang ukuran gigitan. Tempatkan di mangkuk salad.
- Tambahkan paprika merah, bawang hijau, rempah segar, dan kacang ke mangkuk salad.
- Campurkan bahan saus bersama-sama dalam cangkir, aduk untuk melarutkan gula. Uji rasa untuk keseimbangan asam manis, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam untuk seleramu. Tip: Perhatikan bahwa saus akan terasa asin dan tajam sekarang, tetapi akan sempurna setelah dikombinasikan dengan salad.
- Tuangkan saus di atas salad dan aduk rata. Uji rasa salad, tambahkan lebih banyak saus cabai atau cabai kering jika Anda menginginkannya lebih pedas.
- Untuk melayani, pindahkan salad ke piring atau mangkuk saji. Atas dengan sedikit lebih banyak ketumbar, basil, dan kacang. Sajikan segera, atau tutup dan dinginkan hingga 3 jam. Salad ini paling baik dimakan pada hari yang sama saat Anda membuatnya. NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,009 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 19 g |