Saus BBQ Tradisional Texas adalah campuran tomat, rempah-rempah, dan sayuran yang manis dan pedas. Agak kuno jika dibandingkan dengan saus populer hari ini, saus ini membutuhkan sedikit lebih banyak waktu tetapi pasti sebanding dengan usaha dengan rasanya yang kaya. Ini sangat cocok dipasangkan dengan irisan brisket atau sandwich brisket.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas / 240 mL air
- 1 cangkir / 240 mL saus tomat
- 1/2 cangkir / 120 mL cuka sari
- 1/4 cangkir / 60 mL mentega
- 1/4 cup / 60 mL bawang bombay cincang
- 3 lembar seledri, dipotong-potong
- 3 sendok makan / 45 mL saus Worcestershire
- 2 sendok makan / 30 mL mustard pedas
- 2 sendok makan / 30 mL madu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bullion cube daging sapi
- 1 sendok makan / 15 mL paprika
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk cabai
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
1. Lelehkan mentega dalam panci sedang. Tambahkan bawang, dan seledri. Masak dengan api sedang-rendah selama 4-5 menit sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan masak selama 15-20 detik. Tidak lebih dari itu. Tambahkan kubus air dan boullion. Aduk sampai bullion larut. Tambahkan sisa bahan, aduk dan didihkan dengan api rendah selama sekitar 15 menit. Aduk sesekali.
2. Hapus saus dari panas dan biarkan mendingin selama 15 menit. Tuang ke dalam blender dan aduk hingga halus (sekitar 15-20 detik).
Segera gunakan saus atau simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 7 hari setelah persiapan. Hangatkan sedikit sebelum digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |