Pancake adalah hidangan pokok akhir pekan klasik yang menjadi favorit di banyak rumah tangga. Tetapi jika Anda memiliki anggota keluarga dengan pembatasan diet seperti alergi susu, pancake biasanya dihilangkan dari pilihan sarapan karena hampir semua resep termasuk susu. Nah, sekarang adalah kesempatan Anda untuk meletakkan pancake kembali di menu dengan resep bebas produk susu yang lezat ini.
Flapjacks berbulu ini mudah dibuat untuk makan siang akhir pekan yang santai atau bahkan pagi hari kerja yang sibuk di mana saja. Jika Anda menyimpan campuran bahan kering yang diberi label dalam wadah kedap udara di dapur, Anda dapat membuang pancake bebas produk susu dalam waktu singkat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 3 sendok makan gula
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir susu almond tanpa pemanis atau susu non-dairy lainnya
- 1 telur besar, ringan dipukul
- 1 kuning telur besar, ringan dipukul
- 1 1/2 sendok teh minyak canola
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pencampur ukuran sedang, saring tepung, gula, baking powder, dan garam, buatlah dengan baik di tengahnya.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok susu almond, telur utuh, kuning telur, dan minyak canola sampai tercampur dengan baik. Tuangkan ke dalam sumur dalam bahan kering dan aduk hingga rata. (Adonan harus tetap memiliki beberapa gumpalan — jangan overmix.)
- Olesi sedikit wajan atau wajan yang berat dan tempatkan di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan adonan ke dalam panci, sekitar 1/4 cangkir setiap kali.
- Balik pancake ketika gelembung mulai terbentuk di permukaan dan ujung-ujungnya sudah mulai naik. Masak sisi lain pancake selama sekitar 1 hingga 2 menit lagi, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Ulangi hingga seluruh adonan digunakan, biarkan pancake tetap hangat di piring di bawah handuk atau di oven 200 F. Sajikan dengan topping pilihan.
Tips dan Variasi
Anda mungkin terkejut melihat bahwa petunjuk panggilan untuk memilah-milah bahan kering, karena ini tidak umum dengan resep pancake standar dan lebih sering disarankan ketika membuat kue halus dan makanan yang dipanggang. Tapi mengingat bahwa mengayak mengangin tepung dan menghilangkan benjolan, dan membantu menggabungkan bahan kering bersama-sama, teknik ini tampaknya masuk akal ketika menyiapkan pancake — overmixing yang kering dengan bahan basah akan menghasilkan panekuk yang kenyal dan padat daripada flapjacks berbulu, jadi apapun cara untuk menghindari ini sangat ideal.
Dalam resep tradisional, susu memberikan kontribusi untuk membuat pancake mengembang, jadi jika Anda menukar susu biasa untuk versi bebas susu, penting bagi Anda untuk mengikuti resep seperti yang tertulis. Pastikan untuk memasukkan baking powder karena bahan ini membantu dalam menciptakan fluffiness dan tidak berhemat pada telur karena mereka berkontribusi pada tekstur cahaya. Dan ketika mengganti minyak untuk mentega dalam resep seperti panekuk, pastikan untuk menggunakan minyak rasa netral seperti canola atau sayuran.
Seperti yang Anda lakukan dengan sarapan pancake, menyediakan berbagai topping sehingga orang dapat menyesuaikan piring mereka sendiri. Buah segar, gula bubuk , cokelat bebas susu, atau sirup maple sering diharapkan, tetapi Anda mungkin ingin menambahkan pisang karamel, kolak buah, dan cokelat-hazelnut menyebar untuk mereka yang tidak memiliki alergi susu.
Anda juga dapat mengubah resep dasar ini menjadi pancake dengan menambahkan sedikit ekstrak vanila, blueberry, atau pisang.
Untuk membuat waktu sarapan menjadi lebih menyenangkan, buatlah pancake dalam bentuk khusus seperti hati atau kotak untuk anak Anda, atau gunakan pemotong kue tahan panas (dilapisi dengan semprotan anti-lengket) untuk acara-acara khusus seperti perayaan dan hari peringatan. Tempatkan pemotong kue di panci panas, isi dengan adonan, dan balik dengan hati-hati. Hapus cetakan saat pancake dimasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1315 |
| Lemak total | 64 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 1.808 mg |
| Sodium | 3,262 mg |
| Karbohidrat | 110 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 71 g |