Bacon dimasak dan diproses hampir 3.000 tahun yang lalu oleh orang Cina . Ketika bergerak ke barat, orang Romawi menciptakan petaso, yang merupakan nama mereka untuk babi asin rebus dengan buah ara, bumbu, dan saus lada yang disertai dengan anggur merah. Saat ini, rata-rata orang Amerika mengkonsumsi sekitar 18 pon daging setiap tahunnya. Kelezatan gurih dan asin ini disajikan di banyak restoran di masyarakat modern kita, dan bahkan ada gereja bacon yang disetujui secara resmi dengan lebih dari 13.000 anggota yang "Puji Bacon."
Jenis Bacon
Daging babi dan ham keduanya berasal dari babi, tetapi perbedaannya adalah dari mana bagian babi yang dipotong berasal, bersama dengan proses pengawetan daging. Ham, misalnya, sering diambil dari paha atau pantat dan memiliki berbagai jenis proses pengawetan tergantung pada negara dan budaya.
Ada berbagai jenis bacon. Sebagai contoh, daging kerbau berasal dari bagian belakang kepala babi, daging cottage tipis, iris, dan daging babi tanpa lemak dari potongan bahu, dan daging babi hutan disembuhkan dan diasapi pipi babi. Daging babi dari perut babi dengan garis-garis daging dan lemak dikenal sebagai bacon bergaris-garis. Jenis babi yang berasal dari sisi atau punggung babi sering dikenal sebagai bacon belakang dan termasuk potongan bergaris bersama dengan oval ramping dari pinggang.
Bagaimana Bacon Dibuat
Daging bacon sering disembuhkan dan diasap sebelum dimasak di rumah, dan proses pengawetan untuk daging biasanya termasuk banyak garam (pengawetan) dan air asin atau pengemasan kering.
Proses pengeringan bisa memakan waktu berminggu-minggu atau berbulan-bulan di udara dingin jika tidak direbus atau diasapi. Apa yang sering membuat bacon begitu beraroma adalah lemak di dalamnya yang pada akhirnya mengubahnya menjadi produk yang renyah dan empuk. Meskipun bacon dapat dimasak dengan kompor atau oven, memasak bacon di oven cepat dan mudah. Anda juga mendapatkan manfaat tambahan dari tidak ada daging yang terciprat dan dimasak yang datar daripada keriting.
Cara Menyiapkan Bacon
Untuk proses sederhana ini, yang Anda butuhkan hanyalah empat bahan dan bahan:
- Satu set bacon
- Sebuah oven
- Selembar loyang dangkal
- Rak pemanggang agar muat di dalam panci
- Aluminium foil (opsional)
Cara Memasak Bacon dalam 5 Langkah
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Tempatkan rak di atas loyang yang dangkal. Untuk memudahkan pembersihan, Anda juga bisa melapisi panci dangkal dengan aluminium foil.
- Lay out irisan daging berdampingan, tidak menyentuh.
- Panggang selama 10 hingga 15 menit, tergantung pada tingkat kelembutan yang diinginkan.
- Tiriskan di atas handuk kertas. (Perlu diingat bahwa bacon akan terus dimasak sedikit saat Anda mengeluarkannya dari oven, dan akan lebih segar saat dingin.)
Memasak Ini Buatan Sendiri
Daging buatan sendiri membutuhkan proses panjang untuk dibandingkan dengan resep di atas. Koki harus mendinginkan perut pada rak yang tidak tertutup selama sekitar dua hari. Kemudian, mereka sering mengatur perokok mereka dengan keripik apel sekitar 200 derajat F. Perut babi dapat diasapi selama tiga jam atau sampai suhu internal 150 derajat F.